很多人问我陈皮究竟是什么皮？是橘子皮还是柑子皮，又或者是橙子皮？我通常告诉他们：陈皮是用柑橘皮制作的，但桔子皮和柑子皮都不是陈皮，更不是橘子皮晒干就是陈皮。这个要怎么说呢？下面我详细告诉你什么是真正的陈皮！
普通陈皮多为丝状或块状
Ⅰ 陈皮是什么皮
陈皮是用桔子皮晒干后经过陈化而制成的，所以陈皮通常又被叫做“橘皮”，但并不是所有的橘子皮都可以制成陈皮。在药典中有指出，必须是浙江一带、广东、广西地区以及福建地区的橘子品种才能制作陈皮，而其他地区的橘子皮拿来做陈皮的话，效果是非常差的。
新会陈皮都是三瓣相连
Ⅱ 陈皮的种类有哪些
可以制作陈皮的橘子品种有很多，但是陈皮的种类只有两种：普通陈皮和广陈皮。
广陈皮无论是在功效和作用、价值、使用范围等方面，都要远远超过其他地区的陈皮。早在宋朝时期，广陈皮就作为“广货”远销全国，甚至销往海外，因为广陈皮主要集中在新会地区，所以广陈皮又被叫做“新会陈皮”。
广陈皮常三瓣相连，形状整齐，厚度均匀，厚约1mm，点状油室比较大，对着光源照射，可以看到透明清晰的油点，并且广陈皮质量比较柔软。
陈皮大体可以分为普通陈皮和广陈皮
Ⅲ 陈皮的功效与作用有哪些
新会陈皮素有“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”的美誉，在中药里被作为一味中药材被广泛应用，陈皮具有理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等功效。不仅如此，新会陈皮还常常被拿来泡茶、泡酒、制作各种美食，在粤菜系中，很多著名美食都离不开陈皮。如陈皮鸭、陈皮骨、陈皮鸡等等。
陈皮的作用非常广泛，还可能制作各种陈皮小吃、陈皮糖，比如大家熟悉的九制陈皮、盐津陈皮、陈皮花生等等。兼具美味和养生功效与一体，是非常受欢迎的滋补食品。
Ⅳ 陈皮如何制作
陈皮是可以在家制作的，但是要注意一点，并不是简单的把橘子皮晒干就是陈皮了。陈皮之所以叫做陈皮，主要在于一个“陈”字，橘子皮晒干后必须经过一定时间的陈化，才能被称为陈皮。普通陈皮陈化至少2年以上，而新会陈皮则必须陈化至少3年。陈皮制作的具体方法，可以参考文章《陈皮怎么做可以自己做吗》
新会陈皮剥皮制作过程
Ⅴ 陈皮如何保存
陈皮越陈越好，随着陈皮的陈化时间越长，年份越久，陈皮的效果也越好，相应的价值也越高，一两陈皮一两金绝对不是空话。所以陈皮的保存非常重要，陈皮在陈化和储存过程中，最怕的就是受潮，一旦陈皮受潮很容易发生霉变和被虫蛀的危险，从而造成巨大的损失。
陈皮在保存的过程中，需要放置在干燥通风的地方，避免潮湿的同时，也能更好的进行陈化。陈皮绝对不能放在密封的容器中保存，这样不利于陈皮的陈化，并且如果是年份比较低的陈皮，内部的糖分和水分没有完全散去，密封情况下也容易造成陈皮的返潮。
陈皮要用具有透气性的容器、存放在干燥的环境中
陈皮分为普通陈皮和广陈皮，因为功效和作用的差距比较大，广陈皮的价格相对来说要更高一些。制作工艺不同，新会陈皮更加适合拿来泡茶的日常养生，而普通陈皮则一般用来制作药材，或者和其他茶类搭配制作成各种陈皮花茶。
加微信 nkk3296 免费领取体验装：5年+10年+15年，3袋共3个年份，大约30克（市场价30元）☞点击马上领取☜
