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九制陈皮骨

2021-06-30 16:15:10新会陈皮 阅读 764

九制陈皮你吃过了吗,酸甜开胃,这种零食到现在我还是喜欢吃,不过做菜还是第一次,当然并不是用外卖零食那种做的,因为那东西不耐煮,添加剂也多,其实做零售陈皮用的是卤肉那种香料,所以九制陈皮骨就是用生晒的陈皮、香料、香醋等做出来,口感酸甜,特别是那些陈皮丝吸收了肉味, 非常芳香开胃好吃,也下饭。

九制陈皮骨

准备材料

主料:排骨 600克 陈皮 1个 姜10克 花椒 3克 小茴香3克 桂皮 5克 八角2个 香菜3克

辅料:老抽10 盐2克 冰糖20克 酱油10克 香醋 30克

九制陈皮骨材料

制作过程

1、各材料,排骨选的是肉较多的部位,陈皮泡水待用

九制陈皮骨材料

2、排骨泡水,尽量除掉血水

九制陈皮骨第二步

3、陈皮切丝泡着水待用(泡陈皮的水留着煮排骨用,不要倒了)

九制陈皮骨第三步

4、煮沸一锅水,把排骨焯至转白色,捞起,滤去水分,待用

九制陈皮骨第四步

5、烧热锅,下油把姜、花椒、八角、桂皮、小茴香爆出香味

九制陈皮骨第五步

6、把焯好的肉排放锅内煸炒一会

九制陈皮骨第六步

7、把调味料(盐除外)倒入锅内,加入陈皮丝与泡陈皮的水

九制陈皮骨第七步

8、开大火把材料煮沸15分钟,再转小火焖煮40分钟左右

九制陈皮骨第八步

9、把汁收至8成干后,下盐调味,稍微煮 一会后,就可以关火

九制陈皮骨第九步

10、盛出九制陈皮骨,把香菜用手扭细碎,撒入排骨上(装饰用的,也可以不放),即可食用

九制陈皮骨成品

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