陈皮是中药中的一种常见药材，产自广东省新会市，因其独特的香气和功效，被誉为“陈皮之王”。那么，中药陈皮究竟是什么东西呢？
1、陈皮的来源：陈皮是指晒干的新鲜橙皮或柚皮，在晒干后贮存一定时间后制成的。而且，陈皮的制作需要注意质量和口感的保证，因此需要进行多次筛选、挑选等环节，确保其品质。
2、陈皮的成分：陈皮中含有丰富的挥发油、柚皮苷、黄酮类、类黄酮、萜类等多种成分，具有多种功效。其中，挥发油是陈皮的主要有效成分之一，具有调节肠胃、消食化积、祛湿化痰等功效。
3、陈皮的功效：陈皮具有多种功效，主要包括：理气化痰、健脾开胃、消食化积、祛湿化痰、调节肝脾胃三者平衡、抗菌消炎、降低血脂等。因此，陈皮被广泛应用于中药方剂中，如六君子汤、四君子汤、陈皮苓术汤等。
4、陈皮的应用：陈皮不仅能够用于中药方剂中，还能够用于食品、保健品等领域。在食品中，陈皮常被用于烹调肉类、鱼类、汤类等，能够增加食物的香气和口感，改善食欲。而在保健品中，陈皮则被制成陈皮片、陈皮茶等形式，能够调节肠胃、改善气滞、痰涌等症状。
需要注意的是，虽然陈皮具有多种功效，但并不是万能药，应根据自身身体状况和症状选择合适的用法用量。同时，购买陈皮时应选择正规的中药店或供应商，以确保陈皮的质量和安全。
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