陈皮是可以自己做的，过程其实并不是非常复杂，但并不是跟你想的那样把橘子皮晒干就是陈皮。陈皮在选皮、晾晒、陈化、保存过程中都是有讲究的，只是简单的把橘子皮晒干，只能说是干橘皮，这样的橘子皮是不能拿来入药的，也不能泡水喝。关于如何自己做陈皮，下面我从挑选橘子皮、晾晒、陈化到存储，详细跟你说一下。
我叫小红，江门新会人，家里祖辈都是种新会柑、制作新会陈皮的，今天我把自己制作新会陈皮的过程和方法分享给你，希望可以帮助你在家可以自己做陈皮。
检查新会柑的生长情况
第一步：如何选择橘子皮
理论上，任何橘子皮都是可以制作陈皮的，但实际上，不同橘子皮制作的陈皮差别是非常大的。公认最好的新会陈皮营养物质多达24种，而普通的橘子皮，则仅仅只有16种或者18种；并且，新会柑的皮油室大油点分布密集均匀，这让新会陈皮的功效和作用比普通橘子皮高了数倍。
普通橘子皮和新会茶枝柑皮油室对比
早在1000年前的宋朝，新会陈皮就已经成为了南北贸易中的“广货”之一，后来更是热销全国，甚至销往南洋和美洲等地。
所以，自己制作陈皮的时候，选择新会茶枝柑是最好的。如果你没品尝过新会陈皮，可以加我微信 我免费赠送你一些陈皮试喝，数量有限，请尽快领取。
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第二步：橘子皮怎样处理
选择好橘子皮的品种之后，就是要对橘子皮进行处理。为什么要处理呢？主要原因就是普通的橘子主要是为了吃果肉的，为了保证产量，防病虫害，肯定就会打药。这样就造成了橘子皮中的农药残留，而我们制作陈皮是要拿来泡水喝的，如果不处理，那么不仅仅没有好处，反而可能对身体造成伤害。一般来说，我们会把橘子皮放在盐水中浸泡，并且进行三蒸三晒，尽可能的去除农药残留。但是经过高温处理后，橘子皮中的活性物质会被杀死，这样陈皮的功效和作用就会大打折扣了。
可能有人知道，广东新会陈皮是不三蒸三晒的，主要因为新会柑的果肉酸涩不好吃，只能食用果皮，为了保证食用的安全，新会柑是不能打农药的，甚至连化肥都不用。我们种植新会柑，是使用灭虫等进行杀虫，用自家豆饼有机肥，所以新会柑制作的陈皮更加绿色健康。
小红家种植新会柑不打农药、不用化肥
第三步：陈皮如何晾晒
陈皮是必须要天然晾晒的，绝对不能用机器烘干，高温烘干同样会杀死陈皮中的活性物质，破坏陈皮的风味和功能；陈皮晾晒需要充足的光照，但是有不能长时间暴晒，所以需要经常翻晒，并且选择晾晒的天气和时间。
因为不同的地方气候和光照条件不同，具体的晾晒时间和翻晒时间，大家加我微信 我详细告诉你，这里就不再多说了。
第四步：陈皮的陈化
陈皮重在一个“陈”字，只有经过足够年份陈化才能成为陈皮。普通橘子皮需要一年以上的陈化，而新会陈皮因为物质含量高、作用强，需要更多时间的陈化，至少三年以上陈化才能被叫做新会陈皮。陈化过程中要定期翻晒，防止陈皮发潮、生虫、发霉、变质等等，需要付出大量的人力和精力。这也是陈皮价格比较高的原因之一。
新会陈皮必须经过三年以上的陈化
制作陈皮，是选择橘子皮的品种，处理、晾晒、陈化，需要长达一年甚至三年以上的时间，期间还需要付出很大的精力，如果一个环节出错，造成陈皮生虫发霉变质，几个月的付出都可能白费。少量陈皮不值得付出那么多时间和精力，大量陈皮制作在家中难以完成，所以，很多喜欢喝陈皮的朋友，都会选择通过购买陈皮来泡水喝。
陈皮怎么做可以自己做吗，答案是肯定的，今天小红也为大家分享了陈皮的制作过程。如果你觉得麻烦，不值得花费那么多精力和时间去自己制作陈皮，想要购买正宗实惠的新会陈皮来泡水喝的话，可以联系小红。我就是种植新会柑、并且制作陈皮的，我还创立了“章红记陈皮”这个品牌，自产自销，并且在新会老家有个自己的陈皮店。原产地直销，价格比你在市场上买要便宜很多，你可以加我微信 了解一下我们的价格。
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