自己用橘子皮做的陈皮能泡水喝吗？不少朋友都喜欢把吃剩下的橘子皮晒干当陈皮来泡，甚至用来制作调料，认为可以养生。但基本上都没有什么太大的作用，其实，自己用橘子皮做的陈皮可以泡水喝，也有非常好的养生功效。只是，橘子皮做陈皮，不是晒干就可以的。
自己用橘子皮做的陈皮好吗
使用正确的方法自制的陈皮和普通药用陈皮没有什么差别，具有理气健胃的功效，只是根据品种不同、年份不同，功效的大小上有所不同。但错误的方法制作的陈皮，泡水喝就没有什么用了，那其实不能算是真正的陈皮。
制作陈皮，需要将陈皮在阳光下风干，然后在密封装置中存放60 -150天，用80%湿度的空气加湿，使果皮变软。果皮软化后，捆绑固定，晾干，再晒干，最后密封保存。
陈皮不同于其他中药材，它有一个特殊性，就是越老的陈皮品质越好。对去皮时间有严格要求，也就是说存放时间越长，功效越好。一般要过了下一年才能用。
第二年后陈皮挥发油含量大大降低，而黄酮类化合物含量相对增加。这时候陈皮的药用价值就能体现出来了。但鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮的药用功效。药店里卖的一些价格不菲的陈皮，甚至已经存放了上百年。
成熟橘皮才能制成陈皮
不是所有新鲜的柑橘皮都能做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮。而且质量较好的陈皮对去皮的时间要求比较严格。有些地方的陈皮柑橘还有一点时间成熟，一般不能食用。未成熟的果皮有另一个名字，绿色果皮。
据中国中医科学院针灸医院副主任医师黄涛介绍，真正的陈皮是指以广东江门市新会区出产的红桔为原料制成的陈皮。存放时间越长越好，所以叫陈皮。清代医家叶的《陈二汤》中特别指出要用“新会皮”。
其他陈皮的功效远不如“新会皮”，而且缺少香味，造成梗阻(即苦辣)。所以新会陈皮价格更高，皮比肉贵。一般新会皮要经过五年以上的反复晾晒，才能送到药店，而那个时候橘皮已经变得黑黑的了。
有些人喜欢用新鲜的橘子皮泡水喝。事实上，新鲜的橘皮挥发油含量很高。用它泡水，不仅发挥不了药用价值，还会刺激肠胃。另外，橘皮表面附着有农药或防腐剂，普通洗涤很难去除这些有害物质，所以最好不要用新鲜的橘皮泡茶或泡酒。
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