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自制陈皮泡水喝可以吗

作者陈皮小红日期2021-09-07阅读

小时候见过很多人会把吃剩下的橘子皮晒干泡水喝,后来就越来越少了,都说自己制作的陈皮泡水喝没什么效果,所以就不做了。大家都觉得,虽然都是橘子皮,自己制作的和外面买的肯定是不一样的,自制的陈皮不能泡水喝。

后来才知道,不是自制陈皮泡水喝不好,而是因为大部分人做陈皮都做错了。陈皮并不是橘子皮晒干了就叫做陈皮,而是要经过多年的陈化,才能被称为陈皮,所谓“陈皮”就在于一个“陈”字,陈皮越陈越好就是这个原因。

自制陈皮泡水喝好不好

自制陈皮需要三蒸三晒吗?

见过新会陈皮的制作过程的都知道新会陈皮都是天然晾晒的,而其他种类的陈皮则都要先蒸一下,甚至有三蒸三晒的说法。那么,自制陈皮到底需不需要三蒸三晒呢?

三蒸三晒其实是泡制中药的一个方法,目的是催发药性、减少刺激等。陈皮中挥发油成分很多,刺激性很大,经过熏蒸后,可以促进挥发油的挥发,减少刺激性,从而可以更好的发挥药效。据了解,如果天然生晒的话,普通陈皮要陈化两年以上,新会陈皮要陈化3年以上,而经过三蒸三晒后的陈皮,只需要存放一年就可以食用了。

但是三蒸三晒也有缺点,就是会破坏陈皮中的活性物质,降低陈皮的功效和作用,活性物质的减少,也降低了陈化中营养物质的转化;而新会陈皮注重功效而非陈化速度,所以新会陈皮都是天然生晒的。

如果自制陈皮的时候,想要更早的食用陈皮,那么使用三蒸三晒的方法,可以更快的喝到陈皮泡水,如果你更注重功效,那么建议天然生晒就行了,不要进行三蒸三晒。

自制陈皮需要三蒸三晒吗

自制陈皮比买的陈皮差吗?

也有人觉得,自己做的陈皮肯定没有买的好,这是错误的认识。陈皮的功效和作用其实都在于其自身,整个制作过程中并没有什么太复杂的知识,最重要的一环就是翻晒和陈化,只要注意温度、适度、使用合适的容器,陈化足够的年份,效果都是一样的。

唯一的区别就是自制陈皮的话,数量少,如果管理不善的话,可能一下子都坏掉了,浪费时间还可能什么都留不下。购买的陈皮都是陈化好的,存放起来会更加的方便。

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