陈皮不是橘子皮，而是用柑橘皮制作而成，确切的说，橘子皮是制作陈皮的材料之一。
制作陈皮的材料可以是橘子皮，也可以是柑子皮。
柑橘的品种有很多，生长的地域也不同，所以具体的成分和营养也有区别，制作出来的陈皮功效和作用，口感等各方面都会有一些差距。
所以，我们购买陈皮的时候会发现，市面上的陈皮通常都是固定的几个品种。比如新会陈皮、四会陈皮、福建陈皮、广西陈皮、江西陈皮、四川陈皮等等。
其他一些柑橘可以制作陈皮，但经济效益比较差，制作陈皮通常不会选择。但我们自己在家制作陈皮可以选择。比如常见的砂糖橘、行柑、沃柑等，吃过后把皮留下来，制作陈皮也是不错的。
自己制作陈皮和市场上买的陈皮在品种上有所差异，功效自然也会有一些差异，但都具有理气健脾、止咳化痰的功效。
陈皮不是橘子皮，橘子皮制作陈皮要经过陈化，这个过程中，橘子皮中的营养成分就已经进行转化，和原来的成分不同，因此本质上来看，可以算是两种不同的物质了。
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