四川陈皮和新会陈皮的表面看起来很像，很多朋友分不清。川陈皮和新会陈皮的功能还是有一些区别的，使用时可能无法替代。因此，我们仍然需要了解川陈皮和新会陈皮的区别。
新会陈皮与川陈皮的区别
第一，表皮形状
四川陈皮：形状不规则，三瓣四瓣。 新会陈皮：基部相连，标准三瓣，卷回去。
二、表皮光泽
陈皮：表面光泽暗沉，油腔少。
新会陈皮：其表面油光发亮，有无数对称凹陷的油点，有明显的皱纹和刚性头发形状。
第三，内囊
陈皮：内囊黄厚，无明显圆形油点，浮丝过多。 新会陈皮：内囊白色或黄白色，海棉漂浮松散，甚至有圆形油点。
第四，泡水
四川陈皮：橘子味甜，入口闷。
新会陈皮：果香浓香，味辛。
新陈皮和川陈皮的作用
陈皮和陈皮的含量远远超过其他同类水果，含有皂苷和类黄酮。具有抗氧化、理气解郁、降血脂、降胆固醇、提高免疫力的作用。
广陈皮一般指新陈皮，挥发油含量高，独特的2-甲氨基苯甲酸甲酯，含有维生素K、维生素A等维生素，具有行气降逆、调中开胃、燥湿化痰、利尿通便的作用。
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