陈皮和蒸陈皮的区别和效果不是特别大。一般来说，陈皮只能在加工后使用。一般不建议蒸。陈皮营养丰富，能补血益气，养血固精。
蒸陈皮具有止血、降脂、养胃健脾的作用，而陈皮具有止咳、止吐的作用。蒸陈皮的苦味会下降，药力会更加缓解。因此，蒸陈皮可以止血、降脂、养胃健脾。
陈皮的主要作用是祛痰化痰，而且陈皮味苦，所以陈皮能治咳嗽，还能止呕吐。
在选择蒸陈皮和陈皮时，需要根据疗效进行选择。
蒸和未经验证的陈皮性质不同。所以用途不同。两种陈皮各有千秋。可根据个人需要提出建议。
1.不同的功效：蒸后陈皮的苦味会降低。效果也很温和。但同时，香味也会减少；但陈皮的味道和苦味更重。干燥和易怒的感觉更强烈。它也会闻起来更好。
2.不同用途：蒸陈皮具有行气、健脾、祛湿的作用。主要用于浸泡水，加入中药作为调味料。陈皮一般用于食物。主要用于冷水果、蒸蔬菜等。
新会陈皮不需要蒸。新会陈皮只能生晒干燥，没有蒸制过程。蒸晒只是中草药的一种加工方法。我们的日常新会陈皮越老越好。如果蒸煮后蒸煮范围控制不好，会损坏新会陈皮中的活性成分，失去陈酿越好的特点。
一般来说，我们吃的时候可以把陈皮和用的陈皮一起吃。储存的新会陈皮不需要蒸，只需要生晒即可。
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