新会陈皮是广东新会的特产,其制作和保存方法流传下来的都是在当地气候和环境下的,如果到了北方,和南方的气候完全不同,当地的经验很多都不能用了。那么,新会陈皮在北方如何保存呢?
北方如何保存新会陈皮
北方保存新会陈皮其实比南方更好,因为北方的气候比较干燥,不像南方那么潮湿,陈皮不容易返潮和发霉。
北方保存新会陈皮时,把陈皮放在干燥通风的地方就可以;至于容器的选择,区别不大,一般选择面麻袋或者硬纸箱都是可以的,透气性好,有利于陈化。
北方也有下雨天,空气会比较潮湿,这个时候注意好防潮防霉工作就行了,通常的做法是在外面加密封透明胶袋,开空调或抽湿机抽湿等。
新会陈皮北方和南方的区别
北方偏干燥,常年温度不高,陈皮在保存过程中,会相对转化慢,颜色也转化慢,但香气、味道保留程度高;
南方常年高温高湿,陈皮相对转化快些,颜色也转化快,但香气、味道会有些损失。
北方气候特点一般是四季分明,夏季温热多雨,冬季寒冷干燥。相对来说,在北方保存新会陈皮比南方会更容易。
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