新会陈皮无论从功效上，还是从口感上，都比普通陈皮要好很多，且具有“陈久者良“的特性，越来越多的人开始收藏新会陈皮。但市场上的新会陈皮分为干仓陈皮和湿仓陈皮，而湿仓陈皮是没有收藏价值的，如何鉴别干仓陈皮和湿仓陈皮呢？
新会陈皮干仓和湿仓如何鉴别
干仓陈皮和湿仓陈皮鉴别通常要从外观纹理、颜色、内囊变化、口感等各个方面进行判断。
干仓陈皮的表皮猪鬃纹比较明显，颜色基本上都是鲜红色或者暗红色，而湿仓陈皮则多为深黑色。
干仓陈皮的内囊有风化脱落的现象，年份越高脱落越明显；湿仓陈皮内囊有一种茶水浸泡过的感觉，内囊深棕色，看起来非常不自然，会有轻微的霉味。
干仓陈皮大多皮表呈褐色甚至棕色，而湿仓陈皮表皮基本上是深黑色。
干仓陈皮和湿仓陈皮的区别
干仓储存的陈皮陈化过程非常缓慢。并且干仓陈皮的油室完整度高，有效保留黄酮等活性物质，香气内敛浓郁，无论是泡茶，还是做药材，都很适合。
湿仓陈皮因为储存环境的高温高湿，会滋生霉菌或产生有害物质。这种快速加工的陈皮会改变陈皮原有的有益成分。无论是食用或药用价值很低，甚至对身体造成损害。
干仓陈皮才有收藏价值
要选择新会陈皮进行收藏，一定要选择干仓陈皮，好的新会陈皮都在核心产区，在此提醒大家，新会陈皮一定要从外观颜色的自然，气味的自然香味，以及陈化环境、干燥工艺、柑果产地是否核心区等多方面综合考虑！以免买到工艺虚假年份的陈皮。
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