陈皮的年份越久效果越好，所以在购买陈皮的时候我们都想要挑选年份比较高一些的，但是现在市场上有一些陈皮，实际上是低年份的陈皮当成高年份来卖的，如果你不懂得辨别，就很容易上当受骗，花了10年陈皮的钱，买回来3年的皮，那就太愿望了。
其实，陈皮的年份可以通过陈皮本身的一些特点去分辨的，比如颜色、味道、汤色等等，这些都会在陈化的过程中发生变化，不同的年份特点也不一样，掌握了高年份陈皮的特点，就可以帮我们在选购陈皮的时候避免采坑。
陈皮外皮颜色随着陈化时间越长 颜色越深
1、年份久的陈皮颜色深
年份久的陈皮外表皮是棕褐色甚至接近黑色（如果是全黑的一般是化工皮），而内囊则有称脱囊现象，并且颜色是黄白色的。
比黑熊精黑的还俊俏，十足工艺皮
2、陈皮年份越久香味越浓
陈皮随着存放时间的增加，辛、痹味减淡，清雅醇厚的味道变浓。
3、高年份得陈皮味道更甘醇
年份短的陈皮苦、涩、辣味偏重，而年份高的陈皮甘、香、醇。
4、高年份的陈皮汤色也是不同的
年份短的陈皮茶色是青黄色甚至青色，其味酸中带苦涩，而高年份的陈皮茶色黄红色，色如琥珀，清亮通透，气味清香，入口甘香醇厚。总的趋势是青皮色浅，红皮色深，年份轻色浅，年份老色深。
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