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同样年份陈皮有可能完全不同 原因竟是这样!

2021-05-22
有的朋友会发现,在不同的两家购买的新会陈皮,同样年份的陈皮价格会相差比较大,而且买回来做对比,从外观到冲泡后的颜色、味道等等都不同。这是为什么呢?

我们都知道陈皮越陈越好,陈皮的年份越久效果越好,价格自然也是越贵的。但是有的朋友会发现,在不同的两家购买的新会陈皮,同样年份的陈皮价格会相差比较大,而且买回来做对比,从外观到冲泡后的颜色、味道等等都不同。这是为什么呢?

新会陈皮的年份是怎么计算出来的

其实陈皮的年份计算不同,即便是同样标注的“10年份陈皮“,可能根本不是同一年产的。这个一定要注意,今天跟大家分享一下这里面的门道,看完你就会知道,为什么同样的年份,陈皮可能完全不同了。

1、从晒柑皮开始计算陈皮的年份

陈皮的实岁计算法,就是从柑果采摘后晒皮开始算起,例如去年12月开始晒皮的,到今年就是1年陈皮。

陈皮的年份应该这样看才准确

2、从结果就开始计算陈皮的年份

这种计算方法是从柑果生长的时候就开始计算了,等到柑果成熟的时候基本上在果树上已经生长了一年,之后采摘晒皮。比如去年12月采摘的柑果,到今年12月算两年陈皮。

3、陈皮年份把果树的年龄也计算在内

这种方法最是夸张,就是把柑果树的生长年龄也计算在内。比如一棵10年树龄的干果树,2017年摘果制作陈皮,到2020年陈化3年,则计算为是13年份陈皮。现在你知道为什么有很多十几年份的陈皮了吧?

相同年份的陈皮价格相差很大肯定是有问题的

在我们的理解中,陈皮的年份肯定都是它实际陈化的年份,所以我们买15年陈皮,就以为它肯定是保存了15年的皮。而实际上,却可能仅仅只是保存了5年而已,只不过是加上了树的年龄。

所以我们才会见到很多新会陈皮,年份很高价格却很低,其中有一部分根本就不是新会陈皮,而另外一部分,则是因为年份造假,实际是用的低年份的陈皮当高年份的陈皮来卖的,当然也有计算年份方法把树龄加上去的。

价格便宜的陈皮一定要小心

别的不说,我们新会柑果的收购价格都在8-12元一斤,20斤鲜果才能晒出一斤陈皮,单单是当年的鲜皮就要一百多了。要晾晒陈化十几年后,才卖个新皮的价格,这可能吗?

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