桔子皮晒干存放一年以上还不能算是陈皮，陈化的程度不够，必须要陈化3年以上，才能是陈皮，否则功效和作用不达标，是不能当作中药陈皮来使用的。
制作陈皮的原料是橘子皮或者柑皮，通常认为只要是柑橘品种，都是可以用来制作陈皮，不同柑橘品种制作的陈皮效果相差比较大。
哪些橘子皮制作陈皮好
制作陈皮目前认为最好的是新会的茶枝柑，茶枝柑并不是新会独有，只是在新会的种植规模最大，并且因新会地区的气候条件，因此新会的茶枝柑生长最好，制作的陈皮无论从口感还是功效上来说，都是首屈一指的。
除了新会茶枝柑制作的陈皮被称为新会陈皮外，常见的还有四会陈皮（约占广陈皮中的10%，新会陈皮大约90%）、福建陈皮、四川陈皮、江西陈皮、浙江陈皮等等。
制作陈皮的果皮，最好选择皮比较薄，并且完全成熟的柑橘皮，效果会更好。
橘子皮怎么做才能成陈皮
桔子皮不是晒干就能当陈皮用的，一般来说，如果使用三蒸三晒的方法进行处理，存放一年以上的就可以使用，但功效会差很多。
橘子皮自然条件下晾晒后存放，要求是3年以上的陈化，才能成为中药陈皮。而要拿来泡茶喝的话，建议至少5年以上，推荐10年~15年陈皮，口感、功效以及价格方面来说，是比较好的。
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