问：平时吃的桔子皮能晒来做陈皮吗
答：平时吃的桔子皮可以晒了之后做成陈皮，但要注意，必须要清洗干净，并且陈化足够的年份。
我们平时吃的桔子，因为要保证新鲜度，都会使用保鲜剂，因为成熟的桔子皮是不耐存放的。我们吃橘子皮要剥皮，保鲜剂对我们影响不大，但用桔子皮制作陈皮，保鲜剂就必须要清洗干净，另外桔子皮上不可避免有农药残留，也需要清洗干净。
宜兴壶人建议先用盐水搓洗表皮，日后再用清水清洗。清洗干后晾晒，然后放进蒸锅里蒸，之后再晾晒，三蒸三晒之后彻底晾晒干。
之后就是找个通风干燥的地方保存陈化，注意不要密封，也不要放在冰箱等低温的地方，都不利于陈化。而橘子皮没有经过陈化，是不能成为陈皮的。
保存的过程中，需要定期检查，发现有变软的现象就要立刻重新晾晒。有发霉、生虫的现象也要进行处理。
一般来说，三蒸三晒的陈皮保存2年以上就可以食用了，但口感稍微偏苦涩，泡水喝的话，建议最好陈化5年以上。
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