15年陈皮是比较薄的，原因是在陈化的过程中，水分和糖分的蒸发和转化后，陈皮干燥厚度会降低，同时陈皮的内囊也会随着时间而逐渐脱落，进一步降低的陈皮的厚度。
15年陈皮是什么样子的？
15年来，陈皮皮肤呈浅棕色和黄色，内瓣呈微黄色和深白色。闻起来像陈香。果皮皱纹清晰可见，有光泽。
十年陈皮是不断蒸、储存，每隔一年蒸、干，陈皮必须保持清洁，干燥后放入密封瓶，放在干燥的地方储存，一旦发现湿，再次干燥或烘干储存。
在购买陈皮时，我们可以选择深棕色的皮肤，薄的皮肤，感觉很轻，很容易断裂，但也有香味，这是由冬橙的皮肤晒干，质量更好。
陈皮厚还是薄好？
新会陈皮的“厚度”影响较大的应该是收藏难度。
皮厚的新陈皮在每年翻晒、成熟的过程中，内囊脉络脱落消耗较大，质量消耗显著。
与皮厚相比，皮薄的新陈皮消耗量小，但收藏风险大，一旦生虫，补救难度大。
新会陈皮的“厚度”并不是评价质量的标准。购买新会陈皮时，还需要综合考虑产区、种类、色调、香味、口感、干度等因素！
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