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陈皮一般是用什么样的橘子做的

作者陈皮小红日期2022-08-17阅读

陈皮是用橘子皮制作的,而橘子的品种有很多,是不是都可以制作陈皮呢?有这种疑问的人不在少数,我也经常会收到网友提到类似的问题,陈皮一般是用什么样的橘子做的,任何橘子的能做陈皮吗?

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陈皮一般是用成熟的橘子皮制作

想要用橘子皮做陈皮,一般要求用成熟的橘子皮,橘子成熟之后,皮里的糖分更高,其他的营养成分也更加成熟,用这样的皮做出来的陈皮口感更好、营养也会更丰富。当然,并不是说未成熟的不能制作陈皮,只是橘子未成熟的皮制作陈皮,效果并不好,更重要的是口感不好,在实际的使用中受到的限制比较多。

我们都知道陈皮分为青皮、二红皮、大红皮,其中大红皮是最多的,而青皮和二红皮虽然也很受欢迎,但确实属于小中人群喜欢的,原因就是口感方面并不是适合大众。

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陈皮一般是用皮比较薄的橘子皮制作

陈皮并不是说皮越薄越好,但通常我们不会选择皮太厚的橘子品种,原因就是橘子皮制作陈皮需要先晾晒干,然后再陈化,之后才能成为陈皮。

如果橘子皮太厚的话,晾晒过程中发生发霉变质的几率会更高,陈化的时间也要更久,并且保存过程中也会非常容易返潮而造成发霉变质,皮太厚的橘子皮,也比较容易受到虫害的侵袭。

不仅如此,制作出来的陈皮太厚的话,冲泡的难度也会比较高,因此陈皮一般会选择不太厚的橘子皮来制作。

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陈皮一般选用果肉不好吃的橘子皮制作

市场上卖的陈皮,基本上都是属于那种果肉吃起来不好吃的橘子皮品种来制作。这种橘子放在市场上,如果当水果卖,并不好卖,因为味道不好吃。所以采摘后会直接送进食品加工厂,用果肉加工饮料或者其他食品,而皮则用来制作陈皮。

如果是果肉好吃的橘子,剥皮制作陈皮的话,果肉送进加工厂就浪费了。另外,主要卖果肉的橘子为了保证果肉的正常生长,也会品展的打农药,这样的皮用来制作陈皮有可能会对人体健康产生影响。

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