自己家晒的陈皮放久了是可以实用的，前提是没有发霉和变质。很多人觉得陈皮是很复杂的东西，自己在家制作和晾晒的陈皮是不能食用的，这是错误的认识，陈皮之所以比较少，主要是因为陈皮需要长时间的陈化，在家制作陈皮的人有很多，大部分都是没办法做到长期的保存和管理，并不是自己晒的陈皮不能食用，这一点大家要明白。
关于自己在家晒制陈皮，常见的有两种错误认识，今天跟大家说一说：
1、第一种观点是，陈皮就是橘子皮，只要把平时吃完剩下的橘子皮晒干就是中药陈皮了。
陈皮是橘子皮为原料制作而成的，但不是晒干就可以了，晒干的橘子皮只能是橘子皮，有一定的功效和作用，但和陈皮并不是一回事，也不能拿来当作陈皮使用，没有陈皮所具有的功效和作用。陈皮必须是晒干的橘子皮经过多年陈化才行，在陈化的过程中，橘子皮中的一部分物质发生转化，变成新的营养物质，才能称为陈皮，其中变化最明显的就是黄酮类物质。
2、第二种观点的是，陈皮是一种特殊的“药橘”制作而成，普通的橘子皮不能制作陈皮。
这个观点也不正确，理论上只要是柑橘的皮，其实都可以用来制作陈皮，只是不同的柑橘皮营养物质的种类和含量有差别，制作成的陈皮在功效和作用上也具有一定的差异。普通橘子皮可以制作陈皮，只是和茶枝柑、四会柑等相比，质量和功效上差很多罢了。
自己家晒的陈皮放久了可以食用，只是功效上可能没有购买的陈皮品种效果好，但坚持服用下去，也具有不错的养生功效。
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