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自己家晒的陈皮放久了可以食用吗

作者陈皮小红日期2022-08-17阅读

自己家晒的陈皮放久了是可以实用的,前提是没有发霉和变质。很多人觉得陈皮是很复杂的东西,自己在家制作和晾晒的陈皮是不能食用的,这是错误的认识,陈皮之所以比较少,主要是因为陈皮需要长时间的陈化,在家制作陈皮的人有很多,大部分都是没办法做到长期的保存和管理,并不是自己晒的陈皮不能食用,这一点大家要明白。

自己家晒的陈皮放久了可以食用吗

关于自己在家晒制陈皮,常见的有两种错误认识,今天跟大家说一说:

1、第一种观点是,陈皮就是橘子皮,只要把平时吃完剩下的橘子皮晒干就是中药陈皮了。

陈皮是橘子皮为原料制作而成的,但不是晒干就可以了,晒干的橘子皮只能是橘子皮,有一定的功效和作用,但和陈皮并不是一回事,也不能拿来当作陈皮使用,没有陈皮所具有的功效和作用。陈皮必须是晒干的橘子皮经过多年陈化才行,在陈化的过程中,橘子皮中的一部分物质发生转化,变成新的营养物质,才能称为陈皮,其中变化最明显的就是黄酮类物质。

2、第二种观点的是,陈皮是一种特殊的“药橘”制作而成,普通的橘子皮不能制作陈皮。

这个观点也不正确,理论上只要是柑橘的皮,其实都可以用来制作陈皮,只是不同的柑橘皮营养物质的种类和含量有差别,制作成的陈皮在功效和作用上也具有一定的差异。普通橘子皮可以制作陈皮,只是和茶枝柑、四会柑等相比,质量和功效上差很多罢了。

自己家晒的陈皮放久了可以食用,只是功效上可能没有购买的陈皮品种效果好,但坚持服用下去,也具有不错的养生功效。

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