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怎么样把橘子皮制成陈皮

作者陈皮小红日期2021-09-02阅读

小时候吃橘子,总会把橘子皮留下来,晒干后拿来泡水,听说是一味中药很要好处,喝了很多年也没发现有什么作用。后来才知道橘子皮晒干并不是陈皮,那么怎么样才能把橘子皮制作成陈皮呢?

橘子皮晒干并不能算做陈皮

橘子皮晒干并不是陈皮,只能算是晒干的橘子皮而已,陈皮之所以能成为中药材,主要是橘子皮在长期接触空气,内部的营养物质进行转化,这个过程要持续2年以上(新会陈皮要3年以上),所以晒干的橘子皮必需要经过至少2年以上的陈化,才能被叫做陈皮。

有研究表明,陈皮随着陈化的时间越长,内部黄铜类物质的含量在逐年增加,黄酮类化合物具有抗氧化性、抗肿瘤、抗炎、抗过敏等生理功能,是陈皮作为药材和养生茶品最主要的物质之一。

橘子皮晒干不能算是陈皮

怎么用橘子皮制作陈皮

制作陈皮的过程其实并不复杂,把橘子皮剥下来,放在太阳下自然晾晒,等到橘子皮干了之后,用透气性良好的容器封装后,放在干燥的环境中让它慢慢陈化。在整个陈化的过程中,要注意观察,定期进行翻晒,确保橘子皮不会受潮变质,不会生虫。经过2年以上的自然陈化后,橘子皮就成为了陈皮。

新会陈皮和普通陈皮相比,营养物质更加丰富,需要陈皮3年以上,而且陈化时间越长,功效越强,同时价格也越高。新会陈皮分为青皮、二红皮、大红皮,分别具有不同的作用,大家可以参考我其它的文章详细了解。

经过陈化的橘子皮才是真正的陈皮

制作陈皮需要三蒸三晒

你可以看到过有的人制作陈皮会三蒸三晒,这种方法是炮制重要的一种方法。经过熏蒸的陈皮,挥发油会大量析出,刺激性减少,药效更佳。但是熏蒸后的陈皮不容易保存,且陈化效果变差,这样的陈皮基本只能拿来制作药材,而无法进一步进行陈化。

陈皮是用橘子皮制作而成,但并不是说橘子皮晒干就是陈皮,陈皮的主要价值就在于陈化过程中营养物质的转化程度,没有经过时间沉淀的橘子皮,是不配成为陈皮的。

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