对于脾胃虚弱、痰湿较多的人，最好在厨房里放陈皮。新会陈皮是一种常用的中药，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效。常用于治疗胸腹胀、食欲不振、咳嗽痰多等疾病。
在广东，人们经常参与陈皮，因为广东位于岭南，气候潮湿，长期生活在潮湿的环境中，只是感受到环境中的“湿邪”，形成脾胃运输功能的损害。此外，各种肉和肉都属于脂肪、甜、厚、油腻的产品，吃太多也只会损害脾脏和胃。
因此，在烹饪肉时，适量参与陈皮，不仅可以去除肉的腥味，增强添加的香味，还可以充分发挥陈皮气和胃、香脾、湿痰的作用，减少痰湿、脂肪、甜、油腻对脾胃的损害。
生活在沿海地区或其他潮湿环境中的人，以及脾胃虚弱或痰湿严重的人，在做肉时可以适当地放一些陈皮。当陈皮作为调味料烹饪菜肴时，陈皮的剂量和用法可以根据其体质、口味和烹饪方法的差异来确定。
例如，在选择卤水、炖等烹饪方法时，一般可以在500毫升卤水或汤中加入10-20克大陈皮，口味重或脾胃虚弱、痰湿重的人可以适当添加剂量。在选择炖、炖等烹饪方法时，可以将陈皮洗净，切成细丝，放入肉中炖或炖。此外，陈皮也可以作为火锅的调味料。
冬天是人们补品的好时机，但一些有滋补作用的人在服用过程中只会引起腹胀、食欲不振等不适。此时此刻，如果能适当参与一些理气胃的陈皮，再加上一些健脾化湿的薏米、云苓，就能减少上述不适。
此外，对于因过量引起胃肠功能障碍的人，在吃白米粥等清淡食物时，可以用3片姜、3片枣、1-2片陈皮煮汤或浸泡在水中，也能起到突出的调度作用，有利于促进胃肠功能的快速康复。
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