做旧陈皮有很多种，有的是可以喝的，只是效果不如正宗陈皮好；而有的做旧陈皮则不可以喝，不仅没有作用，反而可能还会有害。
哪种做旧陈皮能喝
陈皮做旧的方法有很多，有的是可以喝的，比如湿仓陈皮是可以喝的。
湿仓陈皮是把陈皮放在高温高湿的环境中，让陈皮发酵，加快颜色的变化，有点类似茶叶的渥堆原理。湿仓陈皮可以让陈皮在很短的时间内，就出现明显的变化，两三年的湿仓陈皮外表就能赶上七八年的干仓陈皮。
湿仓是可以吃的，只是真实年份不足，所以功效不如真正的干仓陈皮，但基本上对人体也没有太大的危害。
哪种做旧陈皮不能喝
如果是用硫黄熏蒸的做旧陈皮，那么就不能喝，首先就是口感非常差，苦味重，另外硫黄虽然可以作为药物使用，但对人体还是有一定的危害。
硫黄摄入过量，容易造成呼吸系统和神经系统、肠胃等出现毒性反应，引起心跳异常、胸闷、头痛、呕吐及腹泻等一系列症状。
另外还有用普洱茶水煮陈皮上色的做旧陈皮，这种陈皮能不能喝要看情况。有的是用的正宗普洱茶煮的，虽然口感不好，但也可以喝；而有的则是用的过期普洱茶，那么这种就不能喝了。
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