煮陈皮之前用开水浸泡吗，答案是不用，如果用开水浸泡，陈皮中的营养成分就会进入到水中，而第一泡的水中会有很多灰尘和杂质，这样的水是不能喝的，反而造成了陈皮的功效大打折扣。
陈皮不需要用开水浸泡，但需要用开水冲洗一下，也就是我们说的醒皮。陈皮在陈化存放的过程中，难免会有一些杂质、灰尘等沾到陈皮上，如果不醒皮而直接煮的话，喝陈皮水的时候就好把这些都喝进体内，对身体健康可能会造成一些伤害的。
煮陈皮好还是泡陈皮好
有的人喜欢拿陈皮冲泡，而有的则喜欢煮着喝，究竟是煮陈皮好还是泡陈皮好呢？陈皮不管是煮着喝还是泡着喝，都是可以的。
低年份的陈皮一般会选择泡着喝，陈皮泡着喝内涵物质析出的比较慢，所以泡着喝的话，陈皮可以冲泡很多次；另外一方面也是因为低年份的陈皮中苦味比较多，泡着喝，析出物少，口感方面苦味也会更少一些，这样的陈皮口感也会更好。
高年份的陈皮通常都是选择煮着喝，年份高了之后，陈皮的营养物质会更加内敛，干燥性也会更强，冲泡的话营养物质很难析出，导致饮用效果不佳，而煮着喝则能让更多的营养物质析出。
煮陈皮之前不用开水浸泡，但要记得进行醒皮，这样陈皮的味道会更好，而且也能把陈皮上的灰尘和杂质处理掉。陈皮可以泡着喝，也可以煮着喝，通常低年份陈皮泡着喝更好，高年份陈皮则建议煮着喝。
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