储存茶叶时要注意密封、避光、温湿度、异味。首先，茶叶需要密封（普洱茶、红茶除外），然后放入干净的容器中，如铁罐、锡罐、紫砂罐等，然后根据茶叶类型选择常温或冷藏。其次，放置的地方应干净无异味。
一般来说，茶叶的质量容易受到温度、湿度、氧气、光线和包装的影响。当然，储存时要放在干净整洁的地方，远离异味。
储藏茶叶应注意哪些
茶叶保存温度
根据实验，茶叶的褐变速度每升高10℃时增加3~5倍。10℃以下的储存可抑制褐变过程。
茶叶在0℃~5℃的环境中保存一年，多酚只减少1.53%，水分只增加0.23%，而常温储存的茶叶多酚含量减少2.45%，比低温储存高66%，含水量增加1.41%，比低温高6倍以上。
如果你不记得这堆数字，只要记住一点：0℃~5℃的储存环境是最合适的（绿茶、黄茶、轻度发酵乌龙茶）。
茶叶保存湿度
研究证实，在相同的储存条件下，当茶叶含水量在3%左右时，水分子处于单分子层状态，相当于在茶叶上覆盖了一层保护性的“面膜”，减缓了氧化速度。但当含水量超过6%时，水分不仅不能起到保护膜的作用，还能使叶绿素迅速降解，茶多酚自动氧化，质量明显下降。
因此，控制茶叶含水量是保持茶叶品质的重要条件。在生产中，茶叶含水量一般在3%~5%之间，最高不超过6%(可用手拧成茶末)。名优高档绿茶可适当提高。储存时，相对湿度在10%~45%之间，最小湿度增加。
茶叶保存氧气比例
氧气占空气的21%，虽然它是人类不可缺少的气体，但对茶叶并不友好。
它能氧化茶叶中的多酚、叶绿素、维生素等物质，影响茶叶的颜色和口感，促进微生物的生长繁殖，使茶叶发霉。
研究表明，在含氧量1%的情况下，绿茶储存4个月后，汤色几乎保持不变，但如果含氧量增加到5%，汤色会发生很大变化。
因此，要防止茶叶自动氧化，就要将茶叶与氧气隔离开来。
通常的方法是在密封前抽真空、充氮或二氧化碳，但由于成本和操作问题，目前常用的是除氧剂保鲜方法。
茶叶保存光线
茶叶储存时，光线会氧化茶叶的色素和脂质。储存在玻璃容器或透明塑料薄膜袋中的茶叶，由于紫外线的照射，会产生我们通常所说的“阳光味”，影响茶叶的质量。
因此，储存茶叶时应选用不透明的包装材料，并避免强光照射。
免费试用：加微信 hurenzisha ，赠送紫砂杯免费试用！☞点击马上领取☜
