信阳毛尖应该冷藏，信阳毛尖属于炒绿茶，茶物质活泼，容易受到空气、环境的影响，因此，放入冰箱，可以减少外部环境的影响，减缓氧化速度，信阳毛尖茶用铝箔袋，密封工作，放入铁罐盖，最后放入冰箱。
信阳毛尖冷藏还是冷冻？
1、袋装法
铝箔袋和牛皮纸袋是目前家庭中使用最广泛、最简单、最便宜的储茶方法。
但在使用过程中，需要注意的是，塑料袋必须使用干净、密封的食品级塑料袋，纸袋内层最好使用铝箔、锡箔。你也可以先把茶放进纸袋里，然后盖上一层塑料袋。
2、罐藏法
这是家里存放信阳毛尖最常见的方法之一，买的茶一般都有铁罐、硬纸罐。
放入茶叶前，将罐内清洗干净，保持干燥。如果茶叶不多，将茶叶罐盖紧，放在阴凉处，避免潮湿和阳光照射。
同时，如果有几罐茶，按顺序一罐一罐地喝。
3、冷藏法
信阳毛尖属于炒绿茶。在高温下，容易加速氧化变质，而冷藏可以减缓氧化和温度的影响，但必须密封严密，否则冰箱内的水蒸气和异味会提前加速茶叶变质，需要特别注意。
一般信阳毛尖适宜冷藏温度在0~10℃左右，注意控制温度。
家庭最简单的方法就是直接放在冰箱里，特别要注意防止串味。
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