信阳毛尖不放冰箱保存会坏，信阳毛尖属于绿茶的一种，为不发酵工艺制成的茶品，其茶虽滋味清爽，甘醇，且自然物质丰富，但其茶只经过杀青、揉捻等工艺，容易受到氧化，因此一般保质期较短，且需要在阴凉处存放，如存放不当或不放冰箱密封储存，很容易变质。
信阳毛尖茶的保存方法
在所有茶叶中，绿茶的存放有两种方案，一种便是常温（阴凉处）存放，另外一个便是冰箱冷藏保存。
1、常温保存法
短期内可以喝完，或者1~2个月内会频繁饮茶，那么选择常温保存即可。
存放信阳毛尖茶可选用铝箔袋、符合牛皮纸袋等，需要确保袋子无异味、干净、整洁，对于透明袋子不建议选用，因为本身透光性喝密封性都不是特别好。
将信阳毛尖茶叶用铝箔袋或牛皮纸袋装好，尽量挤掉袋内多余的空气，然后将袋口密封，放置在书房、茶室等阴凉、避光处即可。
如还不放心，则可以将装好的茶叶袋子，直接放入干净的铁罐中，盖上盖子，这样更加保险。
注意不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方。
2、冷藏保存法
如果保存时间较长，需要放置好几个月的，或者短期内不打算打开的，则可以选择这种方法。
具体做法如下：将信阳毛尖茶装入铝箔袋密封，放入铁罐子即可，盖上盖子，直接放入冰箱冷藏。
如果是没有开封的茶叶，直接放入冰箱更佳，但是需要注意，一旦茶叶打开，则不建议继续放入冰箱，因为冰箱内部与外部温差大，频繁取出，容易产生水汽、异味等。
或者一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，这样可以避免频繁开箱。
信阳毛尖茶的存放要点
1忌潮湿
信阳毛尖具有很强的吸湿还潮性。存放空间，需要保持干燥，相对湿度应该保持在40%~70%之间，超过70%就会因吸潮而引起茶叶变质。
2、忌高温
信阳毛尖保存放在偏阴凉的区域，温度过高，会导致茶叶质量、香气、滋味都会有所降低。
3、忌阳光
如果信阳毛尖贮存在玻璃容器或者透明塑料袋中，受日光照射后，内在物质会起光化学反应，使绿茶品质变差，因此绿茶应避光保存。
4、忌氧气
信阳毛尖绿茶容易与空气中的氧气发生反应，虽然过程很缓慢，但亦是不可忽略的一个因素。因此，日常取用后一定要密封好，避免和氧气的过多接触。购买茶叶的原则为小份量、高频次，而不是一次囤积大量的茶叶。
5、忌异味
茶叶不宜与其他有强烈味道的物品混放贮存，而且茶叶吸附异味后几乎无法祛除。即使是不同茶类的高香型的茶叶也容易串味。例如，柑普类的茶叶。
信阳毛尖的保质期一般为12~18个月，根据工艺、原料的不同，具有一定的差异，但茶叶拿到手之后，应该尽快饮用完成，而不是考虑如何去保存12个月左右。如果购买的茶叶是由茶叶内袋以及外层铁罐，那么每次饮完茶及时密封，放置于阴凉处存放即可。
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