我们看到碧螺春茶叶会发现有绒毛,很多人会好奇,碧螺春茶叶为什么会有绒毛呢?今天我们就来了解一下。
碧螺春茶叶有绒毛的原因
碧螺春的采制时间一般在清明节前后,其茶树芽叶尚处于初展状态,且细嫩程度较高,芽头所携带的茶毫较多,而在碧螺春炒制工艺中,经过搓团显毫,使贴在芽叶表面的绒毛逐渐翘起,在干燥后就显露出绒毛,当细嫩的芽头形成一定量,绒毛就会堆积,从而形成我们所看见的绒毛。
碧螺春的绒毛是什么
茶叶上的“绒毛”其实是茶树嫩芽叶背后的茸毛,在经过加工干燥之后自然呈现的,通常称为茶毫、茶毛。因绒毛是茶树芽叶的主要性状,可以说茶树的嫩芽叶都会有茸毛的存在。
从它的生物结构上看,这些茶毫的根部有大量的腺细胞,含有大量的芳香物质、氨基酸等品质成分,能提升茶汤的滋味和香气。
这种茸毛多的幼嫩芽叶,茶叶通常具有毫香、嫩香的特点;加上茸毛的分布与嫩度有关,嫩度越高,毫毛密度越大,茸毛分布以芽最多,嫩叶其次。
有绒毛证明碧螺春好吗
茶毫多少是茶品品质的重要因素之一,但并不能直接反映茶叶好坏。
幼嫩芽叶的茶茶毫多,制出来的茶叶多具毫香,毫多的干茶鲜爽度也会高一些。典型的茶毫多的代表品种有:都匀毛尖、信阳毛尖、白毫银针、碧螺春、黄山毛峰等。
但是,茶毫的多少并不是判定茶叶好坏的唯一标准。比如:西湖龙井、大红袍、铁观音、湄潭翠芽等名茶不以毫毛的多少来判定其茶的优劣。
总而言之,茶毫的多少不是衡量一款茶的唯一标准,某一款茶的毫多只能说明它的原料采集嫩度高。相反,某些茶没有茶毫,我们也不能判定它不是好茶。茶毫带给我们更多的是从观赏的角度,而不是过分的去追求。
免费试用:加微信 hurenzisha ,赠送紫砂杯免费试用!☞点击马上领取☜