一个新的紫砂壶没有温暖的光泽，不能直接用来泡茶。因此，在使用新的紫砂壶之前，需要进行一系列的处理。专家称这个过程为“开壶”。
“开壶”的目的不外乎两点：疏通气孔，去除窑味和火气。首先，选择一个干净、无异味、口沿高于锅体的容器，注入清水，轻轻放入锅中，直至全部浸泡在水中，用中火烧开。
此时要注意两点：
1、冷水壶，让壶与水温一起升高，最大限度地保护壶；
2、一定要让锅完全浸泡在水中。因为泥浆在摄入大量水后会膨胀，加上“热膨胀和冷收缩”的作用，而水中的部分由于膨胀程度很小，力的作用很容易导致致裂缝的致命伤害。
然后，当水打开时，加入适量的干茶一起煮。干茶的量取决于容器的大小。水完全煮沸后，用小火煮2分钟左右。这时，茶汤的颜色已经很深了，所以你可以把它放在离火的地方。
有些壶友想把茶和壶一起煮的时间延长，以达到更好的效果，应该是错误的。
1、出窑后粘附的杂质在100℃时基本脱离壶体，达到了清洗的目的。
2、大部分泥浆吸收茶渗出物已达到滋养效果，但其吸收没有选择性和识别性，100℃沸水中的茶大部分有益物质在茶汤中游离，时间过长，渗出茶多酚、嘌呤碱、花青素等苦物质，未完全渗出部分会使茶汤越来越苦，泥会按顺序接受，适得其反。
最后，在自然冷却的茶汤中取出锅盖，取出叶底，转向干燥无异味的地方，自然阴干即可开始正常使用。
说完比较复杂的话，那就来说说如何简单地“开壶”：
简单的开壶，适用于确定优质紫砂产品。
1.注入干净的沸水，用干净的冷水洗净内外壶，盖上“闷”10分钟左右倒掉。
2.将干净的沸水注入空水后的壶中，然后加入适量的茶叶，盖上“闷”约10分钟。
做完这两点，就可以用来正常泡茶了。
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