陈皮是指晒干后的柑橘果皮，是中药常用的一种材料。在市面上，常常可以看到有人用“橙子皮”和“橘皮”两种说法来形容陈皮的来源。那么，晒干的陈皮是用橙子皮晒的还是用橘皮呢？下面就来详细探讨一下这个问题。
橙子和橘子的区别
在探讨晒干的陈皮是用橙子皮还是橘皮之前，我们需要了解一下橙子和橘子的区别。橙子和橘子都属于柑橘科的植物，但是它们的外形和口感有所不同。橙子的果皮表面有较明显的凸起，比较粗糙，口感稍微有些苦涩；而橘子的果皮表面比较光滑，没有那么明显的凸起，口感相对来说比较甜。
晒干的陈皮是用橙子皮晒的还是用橘皮
陈皮的来源
陈皮的来源是晒干后的柑橘果皮，这个柑橘可以是橙子，也可以是橘子。因此，从陈皮的来源来看，晒干的陈皮既可以是用橙子皮晒干的，也可以是用橘皮晒干的。
陈皮的种类
在市面上，我们可以看到不同种类的陈皮，比如广东陈皮、福建陈皮、湖南陈皮等。这些陈皮的来源也不尽相同。广东陈皮多使用橘皮，而福建陈皮多使用橙皮。湖南陈皮则是由柚子晒干的果皮。
陈皮的品质
无论是用橙子皮还是橘皮晒干的陈皮，其品质的好坏主要与原料的品质有关。一般来说，优质的陈皮应该具有色泽黄橙、香气浓郁、口感韧性好等特点。而且，优质的陈皮由于收获时的环境、处理方法和贮藏方式等因素的影响，其味道也可能有所不同。
如何识别陈皮的品质
外观
优质的陈皮外观色泽黄橙，表皮光滑，肉质韧性好；而劣质的陈皮外观色泽较淡，表皮较粗糙，肉质较硬。
香气
优质的陈皮香气浓郁，有柑橘的清香味；而劣质的陈皮香气不足，味道单一。
口感
优质的陈皮口感韧性好，嚼起来有一定的韧度；而劣质的陈皮口感欠佳，嚼起来较为松散。
存储时间
陈皮在贮藏过程中容易受到潮湿和霉菌的影响，因此存储时间过长的陈皮会失去原有的香气和口感，甚至会发霉变质。因此，在购买陈皮时，应该选择新鲜的陈皮，并尽快食用。
综上所述，晒干的陈皮既可以是用橙子皮晒干的，也可以是用橘皮晒干的。陈皮的品质好坏主要与原料的品质有关，因此，在购买陈皮时，应该选择外观色泽黄橙、香气浓郁、口感韧性好的优质陈皮，并尽快食用。
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