很多时候我们买回来的陈皮，会发现表皮上有一些白色的粉末，这是什么原因呢？白色粉末是什么，有危害吗？ 这些问题都是网友经常会问到的问题，今天宜兴壶人和你聊一聊。
陈皮表皮的白色粉末是什么
一般来说，陈皮表皮白色粉末有两种：一种是虫蛀的蛀粉，一种是内囊脱落下来的粉末。
虫的蛀粉：陈皮的糖分比较高，特别是低年份的陈皮，保存的时候是比较容易生虫的，而被虫蛀后，就会有蛀粉留下。我们可以观察陈皮，再没有虫蛀的痕迹，如果有则粉末基本能判断是蛀粉，如果没有虫蛀的痕迹，那么就是内囊脱落的粉末。
内囊脱落：随着陈皮保存年份增加，陈皮的内囊干燥后会慢慢脱落，而这种脱落是一点一点脱落的碎粉。内囊脱落对于陈皮的食用是没有任何影响的，用小刷子刷掉，或者第一泡洗平皮时洗掉就可以了。
但如果是虫蛀的蛀粉，要看虫蛀的情况如何，不严重的话，认真清洗好也可以食用；如果虫蛀严重，那么就不要喝了。
陈皮表面的白色可能是发霉吗
有人觉得，陈皮表皮的白色粉末是不是发霉。一般来说，发霉的霉菌是聚集在一起呈现絮状，而不是粉末状。所以通常情况下陈皮表面的白色粉末不会是发霉。
陈皮发霉刚开始是白色的霉菌，之后慢慢会转变为灰绿色的霉菌，不大可能会留下白色粉末。
陈皮表皮为什么有白色粉末呢？最大的可能是内囊脱落，也有可能是陈皮虫蛀形成的蛀粉，一般来说是发霉的可能性比较小。
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