陈皮以新会所产为佳，在新会基本家家户户都存有新会陈皮。陈皮文化在新会历史悠久，这么多年来陈皮伴随着一代又一代新会人的成长。因此新会陈皮对于新会人来说也是一种情怀。
新会陈皮的好处不止一点点，于是随着时代的进步慢慢的新会陈皮被大众所熟知和喜爱，这也导致出现了一种情况就是新会陈皮的售假贩子也越来越多。我这边就经常会出现有皮友拿不定主意，来咨询我他所选的陈皮是否为真的。
这不前两天我就遇见了一个皮友，问我表面有甘油的陈皮好不好，在很多人的认知里，陈皮的挥发油不就是陈皮重要的有益成分之一吗，陈皮表面有油，这不是证明这个新会陈皮是好陈皮吗？
新会陈皮确实有油包/油室，外表层为褐淡黄色、泽棕红色，皱缩，有很多凹入的油点，但是新会陈皮在干燥的状态下，是不会出现表面大片油亮油亮的情况的，这些油室就算在干燥的状态下破裂，也不会出现大片油亮油亮的情况出现。
所以皮友们有遇到表面一眼看上去就油亮油亮的新会陈皮，别犹豫赶紧跑就是了。
正宗的新会陈皮应该是陈皮质地柔韧性呈齐整三瓣，尖部相接，裂片向外反卷，外露浅黄色内表层，有环形油点。果皮革内部过厚，海绵状浮松，无显著瓜瓤瓣印痕，油包颗粒物很大，质轻且便于折断。
用手手感陈皮，年份越少皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。冲泡或久煮都不会烂，年份高的喝起来口感回甘。三年或是三年一下的可能会有些许苦涩，但是如果放置自然陈化，慢慢就会消失。
皮友们下次挑选新会陈皮的时候，如果没有挑选经验就可以按照小编上面说的选则哦。
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