泡陈皮的时候，第一泡一定不要喝，通常第一泡是吸皮的。有人不理解，陈皮和茶叶又不同的，泡陈皮为什么要洗皮呢？
陈皮洗皮有什么用？
1、陈皮洗皮可以洗掉上面的灰尘
所谓陈皮就是保存陈化了好几年的柑橘皮，至少保存3年以上才能算是陈皮，喝茶用的陈皮通常都是5年以上的，这么多年保存，陈皮上自然会有一些灰尘微粒，喝进体内，对人体是没有好处的，正常冲泡之前，当然要洗皮，把这些灰尘微粒清洗掉。
2、洗皮让陈皮更好释放陈香
经过了多年的陈化静置，陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态，而洗皮就是为了让陈皮得到放松舒展，从而更好地释放陈香。
干燥的陈皮受到热水滋润，初步形成瓣片舒展的姿态，让陈皮能够很好地泡出香味，因此，洗皮又叫做醒皮。
陈皮洗皮的技巧
1、洗皮的水量不宜过多
一般而言，洗皮时水量应尽量少，以刚刚没过陈皮为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致口感度下降。
2、洗皮的时间不宜过久
陈皮含有挥发油、黄酮类物质、生物碱等营养物质，这些营养物质不但对人体健康有益，而且尽显陈皮的韵味。
根据有关研究，陈皮在第一泡浸泡过5秒后便到达“醒皮”的效果，若洗皮时间过久，会影响后续品饮陈皮水的口感。因此，我们要掌握好洗皮的时间，才能更好地体验陈香的口感。
3、洗皮要注意水温
每一款茶都有属于自己的温度，耐泡型的陈皮建议用沸水进行清洗。因冷水洗皮时，不但瓣片难舒展，而且陈香难以释放，从而影响后续品饮的价值享受。
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