中药陈皮与泡水陈皮的区别还是很大的，虽然都是陈皮，但彼此之间并不是完全一样的。比如采摘时间、制作方法等不同，导致在口感和保存等方面都是有所区别的。
中药陈皮和泡水陈皮的区别
1、采摘时间的区别
中药陈皮重点是药效，还有就是需要更长久的保存，毕竟中药的使用量没有那么大，药方中使用药材的量也是要严格和谨慎的。
中药陈皮首先药效要有保证，其次就是要能更长久的保存。因此制作中药陈皮的柑果采摘会早一些，果皮中的糖分没有那么高，更适合保存。
泡水陈皮更加注重口感，因此通常会选择成熟度更高的柑果进行制作。所以，中药陈皮大多数使用二红皮，而泡水喝陈皮则多数是大红皮。
当然这也不是绝对的，大红皮也可以作为药材使用，二红皮也可以拿来泡水喝。至于青皮，也是一种中药材，但和陈皮的侧重点不同，所以青皮和陈皮是区分开的。
2、口感上的区别
中药陈皮采摘时间早，制作陈化的时间也比较短，因此味道上会偏苦一些，因为是用在药方中，并不是首先追求口感的。
泡水喝的陈皮当然要更重视口感，加上采摘的时间晚，是完全成熟的柑橘皮制作而成，苦味偏少，加上通常陈化时间要求更高一些，所以泡水陈皮的口感更好。
中药陈皮和泡水陈皮功效一样吗
一样的。
中药陈皮和泡水陈皮，都是属于陈皮，基本功效和作用自然是相同的。都具有健脾理气、燥湿化痰的功效，没有什么本质的区别。
当然，如果用青皮来对比的话，功效和作用自然是有所不同的。
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