你发现了没有，新会陈皮泡水时间久了就会一些发苦，这是正常的现象。我自己也试过，用新会陈皮泡水喝，控制好水温和时间是非常重要的，一旦泡超过30分钟，就会有一些苦味，因为陈皮味属辛、苦，泡久了陈皮分解的数量多了，容易产生苦涩味，影响口感。
解决办法：取陈皮随冷水下壶，煮开后焗3~5分钟，即可品饮。并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。此外，为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。
新会陈皮冲泡的比例也是非常重要的，如果陈皮投放的太多的话，就算冲泡的时间不长，你也会有发苦的感觉，所以陈皮泡水喝的时候，我们要感觉自己的口味来选择陈皮搭配的比例，这个因为每个人是不同的，所以需要自己来实际冲泡后才能把我，我就不具体说了，为了避免陈皮的浪费，在测试自己的口味和冲泡比例的时候，建议先从小量的陈皮投放量进行测试，逐渐增加投放量，这样的话效果也会更好。
新会陈皮泡水久了会发苦，有时候也是和自己使用的泡水用具是有关系，比如你用的泡茶壶比较深，或者盖子密封性比较好，有了闷泡的效果，自然味道就会带一些苦涩味道。有的人会用盖碗来进行冲泡，也有用普通的玻璃杯来冲泡的，这个也需要你自己根据自己的实际情况来进行选择。
新会陈皮泡水喝的年份也是比较重要的，年份越高的陈皮，苦涩味就越少，所以为了减少苦涩味，我们一般建议你选择年份比较高的陈皮，比如10年以上的陈皮用来泡水喝，这样苦涩味就会少很多了。
青皮 二红 大红三种，泡茶首选大红，因为大红糖份高苦涩味最轻，二红和青皮糖份底苦涩味重。一般二红皮和青皮都是入药的比较多，自己泡水喝的话，还是大红皮更加合适。
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