安吉白茶属于不发酵绿茶（再说一遍：安吉白茶不是白茶就是绿茶），所以安吉白茶在保存时需要特别注意。稍有不当的保存方法会严重破坏茶叶的口感，因此在保存时应注意以下几点：
安吉白茶的密封保存有助于保持口感。
如果密封保存时间不到位，安吉白茶成品茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等容易与空气中的氧气结合。氧化后的茶叶会使茶叶的颜色变绿变深，严重影响安吉白茶汤色的美感。
同时，茶叶的营养价值也会大大降低。密封保存也是为了防止安吉白茶潮湿，导致茶叶变质的可能性。
安吉白茶是一种疏松多孔的亲水性物质，因此具有很强的吸湿性和潮湿性。存放安吉白茶时，密封保存是基础。
保存安吉白茶时要注意温度。温度对茶叶的保存也很重要，茶叶在低温下容易保存，一般0～5℃较合适。
常温下，安吉白茶极不稳定，容易与空气中的氧气等物质发生反应，导致安吉白茶独特特性丧失。
考虑到以上两点，安吉白茶最常用的保存方法是用锡纸、锡罐、铁罐包裹安吉白茶。
注：如果是铁茶罐，最好在外层放一个塑料袋，然后把茶放在冰箱的冰箱里，与其他有味道的食物分开保存。在冰箱里保存时，确保冰箱的通风。
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