安溪铁观音的产地在哪里？安溪铁观音产地为福建省泉州市安溪县，主要分布在感德、祥华、长坑、剑斗、龙涓、西坪等区域。早期分为南线铁观音(虎邱、西坪、龙涓)、外线(金谷、蓬莱、湖头、湖头、白濑)、北线(感德、祥华、长坑、剑斗)，其中感德、祥华、龙涓为佳。
安溪铁观音特点
安溪铁观音原产于安溪县西坪乡，是十大名茶之一。
铁观音茶的采制工艺特别，不是采摘非常嫩的芽叶，而是采摘成熟的新芽叶，俗称“开面采”，是指叶子已经全部展开，形成芽时采摘。
采摘的鲜叶力求新鲜完整，然后冷却、晒青、摇青（青），直至自然花香释放。香气浓郁时，炒青、揉搓、揉搓（用棉布包茶），使茶叶卷成颗粒，然后用文火烘干。
毛茶制成后，经筛分、风选、挑选、均匀堆放、包装制成商品茶。
铁观音是乌龙茶的最佳品质。其品质特点是：茶条卷曲，肥胖圆结，沉重均匀，色泽沙绿色，整体形状像晴蜻蜓头、螺旋体和青蛙腿。
冲泡后，汤色金黄，像琥珀一样浓郁，有天然芳香的兰花香味，味道醇厚甘鲜，回味悠久，俗称“韵味”。
铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
祥华铁观音的特点
祥华茶久负盛名，产区多为山高雾浓，茶叶制法传统，茶叶品质独特，回甘力最为显著。
典型祥华茶的特点主要体现在以下三个方面：一是口感纯正，是指茶入口后充满茶味，没有其他异味；二是汤醇，即汤浓稠，俗称“好茶”；第三种甘强，是指茶入口吞咽后，留在舌头上的感觉清甜爽朗，而且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。
分析祥华茶品质特征形成的原因，公认有三点：一是茶树种纯优质；二是种植环境的自身特点；第三，大多数方法遵循传统方法，特别注重适度的发酵。
据了解，由于祥华铁观音耐用寻味、禁泡、焙火茶多采用祥华茶。
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