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紫砂壶养出厚厚的茶垢真的好吗

2023-07-06 21:42:00紫砂养壶 阅读 506

茶界有个段子:看茶壶讨不讨主人喜爱,就看茶垢厚不厚。

确实有明显的茶垢,说明我们经常用它泡茶,但是残留的茶垢不仅影响美观,还会出现不卫生的情况,进而影响我们的健康。所以平时用紫砂壶喝完茶之后,一定要及时清理。

有一种观点认为,茶垢是碳酸钙或碳酸镁沉淀物(水垢)吸收茶黄素、茶红素和其他色素。另一种观点认为,茶汤表面形成的漂浮物是茶叶表面的蜡,但这是错误的。

实际上,茶垢的主要成分是茶多酚,少量金属离子参与了茶垢的形成。在空气氧化作用下,茶垢是茶多酚产生的聚合物,因此主要在水线附近形成并附着在再容器的内壁上。由于绿茶中多酚类物质较多,因此更容易形成茶垢,而红茶、红茶经过深度发酵后,茶垢较少。

研究表明,随着时间的推移,茶垢中聚合物的分子量逐渐增加,这意味着多酚的聚合物反应仍然缓慢。因此茶垢时间越长,越不容易去掉是有道理的。

茶壶之所以一直受到茶人的喜爱,是因为它的透气性,而茶垢对紫砂的透气性毫无帮助或阻碍。靠茶垢养壶真的没用。而且茶垢还会越积越厚,最后堵塞气孔,影响壶的发挥!

清洗茶垢的方法有很多,有说用小苏打、米醋、盐,也有说用橘汁,更有说用土豆皮加水煮。有一种简单的方法可以方便地使用材料。每个人家里都有牙膏和牙刷(软毛)。牙膏对茶垢有神奇的效果。在茶垢上涂抹少量牙膏,放置一段时间,用牙刷轻轻刷掉。缺点是有点费力,手应该稳定。把可乐倒满塑料杯泡一夜,第二天用抹布一擦就干净了。这个方法既快速又简单。

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