保存陈皮的过程中可能会遇到各种各样的问题，有些时候陈皮会回潮发霉或是烧皮，那么遇到这种情况我们应该怎么处理呢？
陈皮回潮怎么看
陈皮回潮之后摸起来是软的，而没有受潮的陈皮摸起来脆硬的。
陈皮回潮后怎么处理
陈皮因为含有水分和糖分，导致就算是经过好多次暴晒，陈皮还是会存在回潮情况，回潮后，应立即选择一天阳光好的晴天对陈皮进行翻晒，翻晒的时候注意内瓤朝上，尽量把翻晒时间控制在上午十点到下午四点前，翻晒后的陈皮要放在干燥通风的地方晾凉，在进行存储，不然直接存放可能会导致烧皮。
陈皮回潮不及时处理会怎样
陈皮回潮的时候千万不要耽搁，否则回潮时间久了会导致陈皮发霉变质，和虫蛀，影响陈皮的陈化和品相。
如何防止陈皮回潮
1.注意存放环境
陈皮储放最好是遵照：距墙、距地、离顶。如放到土里，必须用木地板垫离路面≥0.1m，并且于距墙≥1m处放置，防止了遭受墙壁与木地板水份的危害。自然环境要整洁舒爽环境卫生，温湿度适合（重要操纵指标值是相对湿度（≤65%）和皮的水分含量（≤13%）。最合适熟化溫度在20℃至30℃中间，提议在25℃。高溫基准点40℃下列，融合对危害粘附微生物清除，提议选用40℃高溫和低环境湿度间断性解决。）
2.注意存放容器
日常存放陈皮麻包，竹席袋子，或是棉布袋子都可以，如果不放心的话可以在外面再套上一层纸箱子，这样既能保证空气流通又能使陈皮正常陈化，但是在南方，会有回南天这个极度潮湿的天气存在，所以存放陈皮的容器在回南天的时候最好换成密封玻璃罐子，这样既能隔绝潮湿空气，又能随时观察陈皮的状态，如果担心水汽会被关系吸收，可以在管子外套一个棉布袋子，需要观察的时候将布袋子取下，正常存放时再套上即可。
3.不定期翻晒
这点对于五年以下的陈皮非常重要，年份低陈皮性状不稳定，需要经常观察，一旦遇到陈皮回潮的情况应立即翻晒，翻晒后注意后期存放，五年以下陈皮每年理论上翻晒不要太多次，三次左右为最好，但是如果事出紧急例如陈皮回潮，也不要太执着于次数，以免过了最佳抢救期。
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