陈皮当然是干仓的好，我们都知道买陈皮要买干仓皮，湿仓陈皮的出现就是为了加快陈皮的颜色变化，低年份陈皮看上去和高年份陈皮差不多，以此假冒高年份陈皮出售。市面上很多湿仓陈皮都打着干仓陈皮的旗号在售卖，大家一定要注意分辨。
什么是湿仓陈皮？
湿仓陈皮，顾名思义，就是对把柑皮放在一个比较潮湿， 温度较高的环境下存放的陈皮。这样可以加快陈皮陈化的速度，让陈皮快速的发酵。
什么是干仓陈皮？
干仓陈皮，就是把陈皮放在一个相对干燥密封、温度和湿度都适中的环境中，让它自然陈化。这样陈化的陈皮味道清新，没有杂味，并且相对来说更加的干净卫生。干仓存储的陈皮，陈化速度很慢，但是质量却很出色。
干仓陈皮和湿仓陈皮的区别
湿仓陈皮和干仓陈皮最大的区别在于，湿仓会通过加热、加湿等各种手段对鲜陈皮进行陈化，使鲜柑皮在短时间内达到年份较久的陈皮的外观。这种陈皮叫湿仓陈皮，湿仓陈皮外观和干仓陈皮有很大区别，药用功效却相差甚远！
干仓陈皮和湿仓陈皮如何分辨
从外观上分辨湿仓陈皮和干仓陈皮有一定的帮助，但并不能分辨出所有的湿仓陈皮，有些湿仓陈皮单从表面上来看，和干仓陈皮区别并不大，就算经验丰富的人也未必能分辨出来。想要分辨干仓陈皮和湿仓陈皮，最好的方法还是通过冲泡来进行区分，许多湿仓陈皮的活性物含量比较低，会出现容易泡烂的情况，但这只是判断湿仓和干仓依据之一，并不是所有的湿仓陈皮都不耐泡。
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