7、8月份正是制作小青柑的好季节，上周小红去小青柑生产车间去帮了几天忙，在朋友圈发了几张照片谈了一些工作的感想，有小伙伴看到了，留言问小红，如果要买小青柑的话，应该怎么挑选？所以今天和大家简单谈一下：
小青柑是什么
如果你经常关注小红的朋友圈就知道，新会陈皮实际上分为青皮、二红皮、大红皮。而小青柑，就是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实（青皮）所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。
小青柑的挑选方法
1、看外表。包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。
2、闻香气。冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。
3、尝滋味。入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。
4、看叶底。轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。
小青柑的存储方法
小青柑应存放在具有通风、干燥的洁净环境中。长久收藏，就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐中即可，若是发现柑皮发软，只需放在太阳底下翻晒一两次就好！
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