陈皮被称为“陈久者良”。三岁以下的陈皮还是新皮，三岁以后才能叫陈皮。那是因为陈皮三年以上的药用价值正在慢慢显现。所以很多陈皮爱好者喜欢收藏陈皮，但是收藏陈皮不仅仅是留在那里，新陈皮的收纳也很精致。新手一定知道！如何存放新陈皮。
一、存储中遇到的问题
1.发霉:发霉的新陈皮一般出现在低陈皮中，因为低陈皮本身也含有水分和糖分。陈皮受潮后，水分活度值会升高，容易滋生细菌。如果不及时处理，会导致发霉。
2.蛀虫：蛀虫皮肤的主要原因是温度和湿度过高。在老化过程中，如果皮肤不够干燥，从外面带来的鸡蛋就会有一个适合它们孵化的环境。当这些卵孵化出幼虫时，它们会侵蚀皮肤的内囊，幼虫的存活也取决于皮肤内囊的侵蚀，从而形成蛀虫现象。
二、处理蛀虫和霉变
1.发霉处理:陈皮发霉后，先看发霉程度。如果是轻微发霉，可以用干净的刷子把发霉的部分清理干净，然后暴露在阳光下。裸露的陈皮冷却后装袋陈化，不影响后期食用和收藏。如果是发霉的陈皮，会有刺鼻的气味，发霉的部分会是绿色的。建议直接扔掉，因为这样的霉菌对人体有害。
2.蛀虫治疗：新陈皮轻度蛀虫。你可以先挑出昆虫，然后用刷子刷掉蛀虫的部分，然后放在干净干燥的地面上暴露在阳光下。此外，你必须等待空气冷却后再装袋。处理过的陈皮应与其他没有蛀虫的橘子分开陈酿，以免影响其他橘子，使处理过的陈皮不会影响后期的陈酿和食用。还建议将蛀虫严重的陈皮直接扔掉。
3、正确的存储方式
陈皮的储存注意温度和湿度的适宜性。所以陈皮的容器最好是纸箱或玻璃罐。但是纸箱不能单独使用，需要搭配塑料袋，因为纸箱透气性和干燥性强，但密封性不够好，塑料袋可以在一定程度上防潮；玻璃罐也适合，因为它是透明的，更容易观察和护理。陈皮的最佳存放地点是离地、离顶、离墙，保持存放环境通风干燥。
新会陈皮，三分看皮，七分看陈皮，所以陈化过程非常重要，你是怎么存放新会陈皮的？踩雷了吗？
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