绿茶和白茶虽说同属于传统六大茶叶品类之一，不过从本质上来说是两种不同的茶叶种类，那么你知道绿茶和白茶的区别是什么吗?感兴趣的朋友快跟随宜兴壶人一起了解一下吧。
绿茶和白茶的区别
1. 种类不同
绿茶和白茶是两种完全不同的茶叶中了，白茶属于轻微发酵制成的茶叶，虽说成品茶的质地细嫩，但能够长时间存放，比较讲究发酵转化的过程，绿茶属于玩去不需要的茶叶，不论是从内质冲泡，都不能长期存放。
2. 制茶工艺
绿茶和白茶在制茶方面不同，绿茶是不需要任何在制茶工序茶叶，鲜叶采摘后用过过杀青、揉捻、干燥等行相关工序制成，白茶的制茶工序则相对简单，材质采摘后的鲜叶通过晾晒萎凋后烘干即可。
3. 成品茶形
绿茶和白茶成品茶叶的外形有较大的区别，绿茶成品干茶叶的大多纤细且呈卷曲状，整个茶身布满茶毫，白茶成品茶叶则大多是芽头，整个茶身布满白色的茶毫，有着绿妆素裹的独特美感。
4. 茶色区别
绿茶成品干茶叶的色泽大多为嫩绿、翠绿，少部分茶芽会出现黄绿色，而且冲泡出的茶汤颜色也是以绿茶为主，白茶的整体茶叶颜色大多是灰绿色，冲泡出的茶汤颜色则是金黄或橙黄透亮。
5. 饮用滋味
绿茶和白茶冲泡饮时的口感和滋味也不同，绿茶成品茶叶对于鲜叶内种的天然物质保留较多，饮用时的口感滋味相对刺激，白茶冲泡饮用时的茶汤滋味主要以鲜、嫩、清、香为主，冲泡后还有浓郁的香气。
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