太平猴魁，属绿茶类尖茶、性偏寒，是中国十大名茶之一，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带，为尖茶之极品，久享盛名。
其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
那么如何鉴别，太平猴魁的好坏，可以用这些方法：
形状
主要是看干茶的条形，猴魁的条形属扁形茶。
茶条特扁特薄和两枝以上茶条叠压成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。
嫩度
主要是看猴魁原料（叶质）的老嫩程度。
嫩度好的猴魁茶一般给人的感觉是：其扁形茶条身骨饱满，叶质肥厚重实，不干瘪瘦薄，手掂有沉重感，丢进盘中有当当响声。
色泽
即审看干茶的色泽和光泽度。
优质太平猴魁的色泽具有与其他名茶明显不同的特征——就是干茶色泽为“苍绿匀润”。
“苍绿匀润”中苍绿是高档猴魁的特有色泽，所谓“苍绿”，说白了是一种深绿色，“匀润”即茶条绿的较深且有光泽，色度很匀不花杂、毫无干枯暗象。
净度
一般是要求审看茶叶中的朴、片、梗、籽的含量及有无其他夹杂物。
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