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怎么用紫砂壶冲泡生普

宜兴壶人2021-05-14

紫砂壶和普洱茶是非常好的搭配,就是用紫砂壶冲泡生普也是非常好的,所以我见到有朋友买紫砂壶后立刻就冲泡生普,却发现和自己想象的不一样。其实生普是不发酵的茶,特性上与绿茶有一些相似之处,所以对于紫砂壶的壶型、泥料等也是有要求的,冲泡方法自然也是有一些步骤的,甚至于在紫砂壶所用水温、紫砂壶放多少生普都需要注意。

怎么用紫砂壶冲泡生普

紫砂壶冲泡新的生普

水温:水温要略低,在90-95摄氏度之间为宜,避免水温过高产生“烫熟味”,原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反。

器具:盖碗或者紫砂壶。以盖碗为佳,新生茶忌闷泡,使用盖碗能够较为灵活的掌握出水速度,且如果喝新生茶是为了品鉴那就更应该使用盖碗。如果使用紫砂壶应选用壶壁薄、壶身矮、壶口大的散热相对快一些的紫砂壶,较为合适冲泡新生茶。

要点:出汤要快,避免闷泡,适当高冲注水。

高冲注水:定点注水,水流高冲,使茶叶上下翻滚,利于茶叶舒展、激发茶香。增加茶汤的饱满度、丰富度。高冲注水要避免水直接击打茶叶。

紫砂冲泡老的生普

水温:高温洗茶,高温冲泡。

器具:老茶使用紫砂壶最佳,沏泡老茶需要保持高温,而紫砂壶的保温效果较好,且可用通过“淋壶”(用沸水浇在壶身上)持续保持温度,盖碗类器具因为构造原因做不到。

如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味,紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味,具有一定的“修正”能力。

要点:低冲注水,沸水冲泡,适当闷泡。

低点注水:向没有茶叶的地方注水,细流慢冲,茶的内质释放舒缓,协调,这样泡出的茶汤汤感更有细腻度。

如果冲泡块型茶,每次注水定点于块型茶上,以便紧结的块型茶舒展,呈现茶汤的饱满度,注水力度一定要轻柔哦,不要粗水流猛冲!

好的紫砂壶配好茶,偷得浮生半日闲, 这或许也是大家喜爱茶文化的原因吧。

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