白茶会过期，白茶的储存应符合GB/T30375的规定，可以长期储存，但长期储存并不意味着永久性，一般可以储存10~20年左右。此外，在储存过程中，如储存不当、湿度过高、温度过高、气味浸泡等，会导致白茶提前过期或变质，因此在储存过程中需要特别注意。
为什么白茶可以长期保存？
白茶，是一种轻微的发酵茶，经萎凋、干燥而成，并受到自然光的洗礼。
因此，白茶的自然程度更高，茶中含有的物质也更丰富，在不断变化的过程中，部分减少，部分生成，当然，总是符合“能量守恒”。
在白茶储存过程中，当储存时间相对较短时，茶多酚、咖啡因、游离氨基酸、可溶性糖、类黄酮等物质相对恒定，变化不大。但当储存时间较长时，它们都呈下降趋势。
白茶保存时减少了什么物质
例如，白牡丹新茶与陈1-4年白牡丹茶的茶多酚含量差异较小，但陈20年老白茶的茶多酚含量明显降低。原因可能是储存过程中多酚的非酶氧化，聚合形成棕色物质，加深茶汤的颜色，淡化口感，转化为其他物质，降低含量。
陈一年白牡丹儿茶素总量降低9.2%。茶叶陈放一年后，儿茶素发生氧化、聚合或降解，导致儿茶素含量下降。
陈1-4年白茶的咖啡因含量相差不大。陈20年白茶由于储存时间长，咖啡因含量低。
白牡丹新茶中氨基酸含量是20年白茶中氨基酸含量的12倍。原因可能是氨基酸在茶叶储存过程中会发生转化、聚合或降解，与多酚自动氧化物醌结合形成深色聚合物，产生色素，导致氨基酸含量下降。因此，在茶叶评价中，老白茶汤呈深黄色，而新白茶汤呈浅黄白色。
茶叶中的可溶性糖相对稳定，不易转化。
白茶保存时增加了什么物质
茶多酚组的黄酮类物质含量开始增加，并会随着年份的增长而增加。
陈20年白茶的黄酮类化合物含量明显高于其他年份，是当年新白茶的2.34倍。陈年白茶的黄酮类化合物含量高于新茶，为民间谚语“一年茶、三年药、七年宝”提供了科学依据和理论支持。
这些生化物质在白茶中的变化是长期储存的重要依据。
虽然茶多酚和咖啡因在储存过程中会不断减少，但黄酮类化合物也在不断生成，这是白茶的特点。
其次，白茶长期保存后，茶叶中的香气和味道也发生了微妙的变化。原来的毫香和花香逐渐变化，变成了更成熟、更清晰的药香、枣香和陈香。原本清爽不成熟的味道变得更加醇厚、成熟、稳定。
存放白茶需要注意的几点
1、干度
茶叶本身的干燥度要高，含水量要控制在5-7%之间，才能一劳永逸，避免酸味、霉味等。
保持茶叶储存环境相对干燥，理想湿度控制在40%左右。
2、密封
白茶需要密封保存。在密封保存下，茶叶可以最大限度地避免水蒸气、异味和大量氧气。当然，密封也意味着不能与其他茶叶混合。
建议采用三层包装法（铝袋、塑料袋、纸箱）
3、空气
空气环境的质量也会影响茶叶的陈化。为了保持环境相对清洁，白茶可以完成自我转化。
4、温度
茶叶储存的温度非常重要，就像人一样，在适当的温度下会充满欢乐，在高温下会出汗，充满光泽。
当然，白茶也不例外。她也喜欢合适的温度，因为好的温度可以释放她的荷尔蒙。他不是为了自己，而是为了帮助你喝好茶，所以这个小小的要求并不过分，满足了他。
20~25℃左右，是储存白茶的奥秘之一。
5、质量本身不能太差
这是一个非常关键和致命的前提。
坏茶，从根上坏了，你还是指望越存越好，不要痴心妄想，一瓶假茅台，再怎么存也没用。
因此，只有高品质的新白茶，才有资格成为高品质的老白茶。
至少茶叶的本质、营养物质和芳香物质要充足，这样白茶越老越香，就有足够的信心和能量。在储存过程中，我们会不遗余力地彻底改造自己，从而成为高品质的白茶。
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