霍山黄芽茶叶的形似雀舌，素有“外观金黄、叶底嫩黄、汤色黄绿”三黄之称。那么霍山黄芽茶属于什么档次的茶呢？
霍山黄芽茶是一种产于安徽霍山县的黄茶类茶叶，并非一些人以为的绿茶。霍山黄芽与绿茶有着很大的区别，黄芽在制作时需要经过“焖黄”的工艺，通过破坏茶叶中的叶绿素，使茶叶变黄，而绿茶的加工制作是没有这一个步骤的。
霍山黄芽茶如何冲泡
向茶杯中注入沸水温热茶杯，数秒后将杯中的水直接丢弃。然后根据个人口味，取适量霍山黄芽置于杯中，或者按照1:50的比例投茶。
接着先不急于加水，待茶杯中的残余热量刺激茶叶中的内含物质得到释放后，采用回旋注水法，一边摇动茶杯，一边沿杯壁倒入加热至80°C左右的矿泉水，冲泡1～2分钟左右即可。
霍山黄芽茶叶的冲泡时间不宜超过3分钟，不然容易有苦味。
霍山黄芽一般冲泡三遍
第一泡先观色、闻味，赏茶汤的鲜醇与清香。
第二泡充分体验霍山黄芽给人带来的甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷之韵味。
第三泡，茶汤的味道已淡，香气也减弱了。三泡过后，霍山黄芽便不宜再饮。
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