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白茶用什么紫砂壶泡最好

作者宜兴壶人日期2021-06-28阅读

白茶是最古老、最自然、最健康的茶类。采用富含氨基酸、含氮化合物白毫显露的茶树品种,通过独特的萎凋、干燥工艺,不炒不揉制作而成,因其成茶外表满披白毫呈银白色而称“白茶”。白茶冲泡方法与绿茶基本相同,那白茶适合用什么紫砂壶泡呢?

白茶用什么紫砂壶泡最好

白茶用什么紫砂壶泡?

白叶茶的代表有白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉等,成品茶带有特殊花蕾香气,白牡丹为一芽一二叶制成,呈"抱心形";贡眉为一芽二叶至一芽二、三叶,基本以叶为主,近年来多统称为“寿眉”。白茶因其未经揉捻,茶汁不易浸出,冲泡时间宜略长,推荐使用透气性极佳的段泥茶壶,壶身偏矮口盖大,容量在250-300cc左右为宜,建议敞口冲泡,以免把嫩芽闷坏影响口感。 

白茶用什么紫砂壶泡最好

为什么白茶用紫砂壶泡更香?

选择泥料搭配

春季采摘的新白茶,未经过长时间放置、转化,它的内含物质活跃丰富,香气清新而鲜爽。多样的青草香、鲜笋香、花香复合,这种甜润甘醇是新白茶最让人称道的特色。这样的香气很适合用朱泥壶来蕴染。朱泥壶一般目数较高、密度大,逼香快、扬香力强,对高香型茶叶的香味吸附损失很小,能完美地保留并发扬茶香,使其呈现出绝佳的口感。

而经过转化的老白茶,香气则从新鲜沉淀成低调、内敛、温和的气质,由浓烈化为婉转,由馥郁转为清浅。这样的香气温暖滋润,是老白茶不可错过的部分。老白茶汤色橙黄,可高温冲泡,它的香气沉稳而无需担心被紫砂壶吸收,紫泥、红泥、绿泥等都能轻松驾驭。

白茶用什么紫砂壶泡最好

一壶侍一茶

紫砂壶的双气孔结构,有极好的吐纳作用。它在每一次泡茶时会吸收一定的茶香,再释放上一泡茶的余香,两香叠加,更加甘醇。为什么我们说紫砂壶泡茶要“一壶侍一茶”?紫砂壶吸收了一种茶叶的香气,会在下一次泡茶时倾吐出来,不同的香型易受到干扰影响茶味,而同样的香型则更加馥郁浓厚。一把泡新白茶的壶,始终用来泡新白茶,滋味不仅不会变淡,反而会在不断的吐纳中愈加醇美。

白茶用什么紫砂壶泡最好

壶型和冲泡方法

再说到紫砂壶会把白茶闷坏的问题,只要选对了壶型、用对了方法,这个问题也是不存在的。像白毫银针这样的白茶,芽嫩细小,常见的壶型都可选择;而像白牡丹、贡眉这样的白茶,茶叶大而完整,可以选择壶口和壶腹大一些的紫砂壶,散热快不易闷坏。

而在泡茶的方法上,新白茶适用于“快冲快出”的冲泡方法,品味它最新鲜甘爽的滋味;老白茶则较为耐泡,紫砂壶良好的保温效果使得老白茶毫香醇厚,温润宜人。

可见,用紫砂壶泡白茶不仅完全可行,更有助于扬茶香、增茶味。

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