新紫砂壶开壶一定要煮吗？紫砂壶的正确开壶方法

紫砂开壶 2025年07月10日 20:42 2.2K+ 宜兴壶人

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说到紫砂壶的开壶方法，许多人就会想到用水去煮壶，因为网上各种教人开壶的文章中都是这么说的。除了水煮壶外，也有豆腐煮、甘蔗煮、茶叶煮等方法，除此之外，也有热水浇淋的开壶方法。

于是，有人就会疑惑，新紫砂壶开壶一定要煮吗？宜兴壶人的建议是完全没有必要煮。

紫砂壶开壶用水煮

开壶要煮的说法主要有两种：

1、去火气；

2、去土腥味

先说去火气，其实没有一个明确的定义，而所谓的“火气”究竟是什么，更加没有统一的标准。

网上有很多去火气的方法，比如煮豆腐，为什么豆腐能火气，因为豆腐具有清热泻火的功效？豆腐的功效是对人来说的，对紫砂壶的火气为什么有效，宜兴壶人反正是没想明白。

除此之外，有水去煮就能去火气，也同样不解。宜兴壶人理解的火气，是紫砂壶在1000多度的烧制过程中，空气中没有水分，导致的干燥之气。

而这种干燥之气，通常用水多冲洗即便就能散去，本不需要去煮。有认为紫砂壶气孔结构中会有残留，那么用热水烫一下，气孔打开再冲洗也就行了。

再说土腥味，一般认为凡是陶土烧制而成的器具，都会具有土腥味，这是一定的。但紫砂其实是独立与普通陶器之外的。

紫砂介于陶器和瓷器之间，紫砂泥料中的黏土质非常少，砂质更多，所以只有少量的土腥味，在经过清洗后，一般也能退去。

因此，宜兴壶人认为新紫砂壶如何开壶是没必要去煮的。没有什么实质性的帮助，反而有可能造成紫砂壶的炸裂。

有人觉得，紫砂壶在一千多度的温度下烧制而成，100度的水怎么可能烧裂呢？

煮紫砂壶导致炸裂的原因有很多，如温度骤然的变化、水煮沸后产生的对流导致壶的碰撞等等。所以，用水煮紫砂壶是需要承担一定的风险的。

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