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紫砂壶出现茶垢了,该怎么清洗呢?

宜兴壶人2021-05-03

茶垢,别称茶渍,雅称茶山。我们平时喝水都会出现水垢,更何况是喝茶呢。长久以来,茶文化中尤其是紫砂文化中,一直流传着茶山越厚壶越有价值的观点。很多壶友都知道紫砂壶具有透气性、茶隔夜不馊的美誉,于是故意不清理茶渣为了养茶山,也为了养壶。然而,近年来又传出茶山含有重金属等有毒物质对人体有害的说法。那么茶垢究竟是什么?要不要清洗呢?

紫砂壶出现茶垢了,该怎么清洗呢?

茶垢的主要成分是鞣酐,是茶叶中的鞣质(一种复杂的酚类有机物,化学性质很不稳定)暴露在空气中被氧化、聚合形成的棕红色化合物,难溶于水,慢慢从茶叶中沉淀出来,依附在杯壁或壶壁上。茶垢中还含有一种物质,是茶叶中的茶多酚与金属元素(不是重金属元素)发生氧化反应后形成的。后者就是茶垢有害说法的主要原因。

茶垢是否有害与茶叶和水质有关

茶垢中确实含有茶多酚与金属元素形成的化合物,如钙、镁等化合物。但是否含有重金属化合物,则取决于茶叶的质量和泡茶用水的质量。

茶叶在种植、炒制过程中,土壤、器具中的重金属都有可能进入茶叶中。如果茶叶受到污染,含有重金属,那么茶垢中很可能会含有较多的重金属,可能对人体有害。另外,泡茶用的水也很有讲究,太硬的水中金属元素含量高,易产生较多水垢,这样的水泡茶可能会让茶垢中的重金属超标。在国家生活饮用水标准中,生活饮用水是可以含有极其微量的重金属元素,这些元素的量基本可以忽略不计,但会与茶水中的复杂物质发生化学反应,经多年累积沉淀之后来才能检测出来。

养壶靠的不是茶垢而是茶油

紫砂壶长久使用,即使不放茶叶,仅仅冲入沸水,也有茶香。很多壶友误认为这是茶垢的作用。其实,紫砂壶吸收的是茶汤和茶油。茶垢对紫砂壶无益,有益的是茶油。壶长久不清理,堆积的茶垢会堵塞紫砂壶的气孔,影响其透气性和吸水性。从卫生的角度说,茶垢容易滋生霉菌,不利于健康。

所以,不要再认为茶山是宝了。只有及时地清理,才能更好地养壶,也更有利于健康。内养保持干净,外养可以用茶水清洗,擦拭,更显韵味。

紫砂壶如何清理茶垢:

直接清洗

每次喝完茶,先把茶壶里的茶叶倒干净,然后再用热水将茶壶内外冲洗干净。这是最简单的一种清洗方法,一般情况下这样清洗就可以了。

用小苏打清洗

于已经堆积较厚茶垢的茶壶,可以用小苏打浸泡,然后用壶巾擦洗,可以将茶垢清除。

工具选择

清洗茶壶时要特别注意的一点,切忌使用一些粗糙、坚硬的清洗工具来刷洗,否则即使清除了茶垢也伤了壶,得不偿失。

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