紫砂壶的双气孔结构有什么好处

我们都知道紫砂壶是具有双气孔结构的，这种结构究竟有什么好处呢？

有人觉得紫砂壶之所以泡茶好，就是因为透气性，其实并不是这样。因为陶土烧制的陶器也同样有透气性，并且吃透气性非常好，但陶器泡茶却并不好，因为陶器不但透气，而且还透水，用陶器泡茶吐黑现象非常严重。

陶器是黏土没有烧结形成的，而如果完全烧结，则形成瓷器，没有任何透气性和吸水性，泡茶会闷泡，对于大部分茶叶来说，效果也不好。

紫砂壶是双气孔结构，导致了它同时拥有开放性的气孔和封闭性的气孔两种，俗称链式结构，透气但却不透水。开放性的气孔让紫砂壶有良好的透气性，泡茶不闷泡；而封闭性气孔则让紫砂壶具有了良好的保温性能。

紫砂壶透气却又保温，泡茶既能保留足够的温度，又不会形成闷泡的局面，对茶汤有非常不错的吸附作用，可以过滤仓味，却又不夺茶香。

紫砂壶有隔夜不馊，既不夺茶香，又有保味功效，无熟汤气的特点，也都是因为它的双气孔结构。