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发霉过的陈皮煮水来喝有毒吗

作者陈皮小红日期2021-09-07阅读

新会陈皮在储存的过程中,是很容易发霉的,特别是在晾晒的时候没有彻底晾晒干,或者存放的环境空气潮湿等原因,都会令陈皮发霉陈皮价格很高,一旦发霉损失比较大,诱人提出陈皮发霉后,可以把霉菌洗掉,然后煮水就可以喝了,我劝大家千万不要这么做。发霉的陈皮就算洗净了也会带有霉菌,很多都是有毒的,喝了对人体会有非常的大的危害。

轻微发霉的新会陈皮

新会陈皮为什么会发霉?

新会陈皮的内囊比较厚,水分多,晾晒的时候不容易彻底干燥,如果翻晒不彻底,或者翻晒的时候陈皮铺的比较厚,一些不能见到阳光的陈皮就可能会没有晒干,后期存放的时候就会发霉。

陈皮中含有丰富的糖分,如果陈皮存放的地方环境潮湿,糖分就会吸收水分,让陈皮迅速软化,也很容易就滋生霉菌。

所以陈皮都晾晒的时候一定要注意,彻底晾干后在存放起来,并且在存放的过程中也要经常检查,定期拿出来进行翻晒,这样才能保证陈皮的安全储存,避免发霉变质。

储存不好就会导致陈皮发霉

陈皮发霉有哪些危害?

霉菌的种类有很多,大部分都会引起消化道菌群紊乱,引起食物中毒,急性腹泻,严重的还会危机生命;吃了发霉的陈皮还有可能会引起霉菌进入血液或者呼吸道,造成严重的后果;另外,食物在霉变的时候容易滋生黄曲霉素,是世界工人的头号致癌物,如果长期服用这样的发霉陈皮,则可能引起器官癌变。

陈皮储存过程中发霉

新会陈皮发霉后该怎么处理

1、发霉如果非常少的话,可以用小刷子把霉菌收掉,放在阳光下暴晒,杀死霉菌残留,之后密封保存即可;

2、如果发霉比较多的话,建议直接扔掉不要在食用,这种发霉严重的陈皮带有很大的毒性,千万不能在吃了。

严重发霉的新会陈皮

陈皮如何保存防止发霉

密封,存放在干燥、避光保存,家用少量低年份陈皮可存放于纸箱注意回潮,多量可以用麻袋,布袋,可加快陈化,高年份可以用玻璃罐、陶瓷罐存储。

储藏前仔细查看,确认干燥无水分后,放进麻袋或者干燥的密闭的玻璃瓶内,不能太高温,也不能太低温,20多度左右为宜,让它慢慢陈化。每年不定期检视,发现陈皮上有水分就要放在太阳底下晒晒。

有人觉得新会陈皮价格比较高,如果扔掉太可惜了,发霉了也要煮着喝,认为这是节省,却不知这样反而可能引起中毒症状,是花多少钱都没办法解决的,切记这一点,陈皮发霉了,就不要再吃了,健康比啥都重要,你说呢?

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